Америка: Новости США

08.12 / 15:19

Америка Рецепты Вьетнамцы любят с горчинкой: суп с фаршированной горькой дыней

Если забить название этого популярного во Вьетнаме супа в онлайн-переводчик, получим неожиданный результат: «сторожевой пес склада». В действительности Canh Kho Qua означает всего-навсего суп с горькой дыней, где два последних слова соответствуют вьетнамскому названию этого экзотического плода.

08.12 / 15:20

строительство Америка Ирвиндейл камнеродящий, или на чем стоит Лос-Анджелес

Среди достопримечательностей столицы грядущей Олимпиады-2028 вы при всем желании едва ли встретите упоминание Ирвиндейла. Между тем именно благодаря этому скромному провинциальному городку, а точнее тому, что скрывают его недра, Лос-Анджелес стал одним из крупнейших городов мира.

01.12 / 22:34

Америка калифорния Рецепты Бань Сео, вьетнамские блины с припеком

Не прошло и полутора десятилетий с тех пор, как я впервые готовила вьетнамскиеБань Сео, как вновь обратилась к этому блюду, но уже в другой стране — и по совершенно другому рецепту.

27.11 / 19:14

Америка Рецепты Пирог с финиками и пеканом на манер Derby pie

В нынешнем году День Благодарения, который отмечают в четвертый четверг ноября, выпал на необычно позднюю дату, 28 ноября. Я не особенно сильна в традиционных блюдах на этот день; рецепт фруктово-орехового пирога на манер Derby pie из Кентукки привлек меня своей кажущейся простотой и тем, что источником сладости в нем выступают не сахар, а финики и, как это ни удивительно, любимые орехи пекан.

24.11 / 14:21

история Америка Самый большой Малый Сайгон

В каждом крупном калифорнийском городе есть свой китайский квартал. В Лос-Анджелесе есть Малая Осака и Малый Токио, а также Малая Корея (которая на самом деле очень большая); еще несколько Малых Корей находится в других калифорнийских городах, например, в Буэна-Парке. И только Малый Сайгон всего один на всю Калифорнию, и он же — самый большой в Америке.

17.11 / 14:56

Америка Рецепты Тлаюда, или мексиканская пицца

В мини-маркете в одном из мексиканских районов Лос-Анджелеса вывешен постер с гербом мексиканского штата Оахака, девиз которого сообщает: «Свободный и суверенный штат Оахака». Владельцы маркета – выходцы из вышеозначенного свободного и суверенного штата, и, хотя большую часть жизни провели в американском штате Калифорния, очень гордятся своим происхождением.

15.11 / 23:46

история Америка Музей Нортона Саймона в Пасадине

Если у вас есть всего один день на посещение художественного музея в Калифорнии, имеет смысл не следовать за толпами в огромные прославленные храмы искусств Лос-Анджелеса и Сан-Франциско, а направиться в небольшую провинциальную Пасадину, где вдалеке от туристических троп находится настоящее сокровище – частный музей Нортона Саймона.

08.11 / 17:35

история Америка туризм калифорния Пасадина без роз

До недавнего времени в пожарную команду Пасадины брали только людей, умеющих играть на каком-нибудь музыкальном инструменте.

05.11 / 17:03

Америка Рецепты Кимчхи из хурмы

В одном из корейских супермаркетов Лос-Анджелеса кимчхи заквашивают на глазах покупателей. Можно подойти, подробно рассмотреть ингредиенты и то, как ими сноровисто распоряжается кореянка. Помимо традиционного кимчхи из китайской капусты, она использует вместе капустой зеленый лук в разных пропорциях, корейскую редьку (род дайкона) и кое-что еще.

01.11 / 16:16

Америка Рецепты Осенний коблер со сливами

Коблер (cobbler) – одно из первых и особенно любимых американских блюд, изобретенных английскими колонистами в Новом Свете во времена Британской империи.

27.10 / 14:52

наука Америка калифорния Какого цвета «Ирисы» Ван Гога? Новая выставка в музее Гетти

Всякий, кто видел эту одну из самых знаменитых картин Ван Гога, ответит: темно-голубого, естественно, какого же еще? Это неправильный ответ. Точнее, не совсем правильный. Об этом — открывшаяся на днях в Центре Гетти в Лос-Анджелесе выставка «Ультрафиолет: “Ирисы” Ваг Гога в новом свете».

20.10 / 22:43

история Америка туризм Санта-Барбара как она есть

Санта-Барбара начинается с католической миссии Санта-Барбары: не только потому, что ее арки стали символом некогда знаменитой мыльной оперы, по которой миллионы советских людей неосмотрительно составляли свои первые представления о жизни в Америке, но, прежде всего, потому что практически все основные города Калифорнии возникли из этих самых миссий.

18.10 / 21:53

Америка Рецепты Домашняя кабачковая икра

Есть рецепты, которые сопровождают меня всю взрослую жизнь. За то время, что я готовлю кабачковую икру, успели вырасти мои сыновья и мои внуки.

13.10 / 21:01

Америка Другое «Мир, любовь, гуакамоле»: в Санта-Барбаре прошел фестиваль авокадо

Санта-Барбара подарила человечеству нечто более существенное, чем некогда знаменитые арки из одноименного телесериала. О чем само человечество, или значительная его часть, до сих пор не догадывается. Именно из Санта-Барбары началось триумфальное распространение авокадо в Калифорнии. Это событие ежегодно отмечается Фестивалем авокадо, на котором я побывала на прошлой неделе.

08.10 / 16:32

Америка Рецепты Жареная рыба на ложе из баклажанов с итальянской сальсой

Когда в Южной Калифорнии готовишь рыбу по рецепту японского шефа на итальянский манер, то это, наверное, и есть результат глобализации кухни. Или, если говорить проще, пример калифорнийской кухни.

07.10 / 02:31

Америка Другое Стритфуд Лос-Анджелеса: Smash Burgers

Калифорния – родина американского фастфуда вообще и чизбургера в частности, а Лос-Анджелес представляет собой одну из самых больших в мире лабораторий по изобретению все новых видов быстрой уличной еды. Казалось бы, что нового можно сказать о таком проверенном временем и любимом американцами явлении, как бургер? Изучение стритфуда Лос-Анджелеса показывает, что еще как можно. Слыхали о смэшбургерах?

05.10 / 00:06

Америка Рецепты Японское грибное рагу

С того самого момента, как я впервые увидела на фермерском рынке в Калифорнии азиатские грибы самых причудливых форм, меня не покидала мысль как-нибудь приготовить их. Не то чтобы это была загадка посреди тайны, окруженная мистерией, как однажды выразился по другому поводу Черчилль.

29.09 / 14:49

история Америка туризм Колыбель Города Ангелов в долине архангела Гавриила

Самый большой город западного побережья Америки начинался два с половиной века назад, когда в 1771 году десять испанских солдат в сопровождении двух священников заложили укрепленный пункт — католическую миссию, которую нарекли именем архангела Гавриила.

27.09 / 13:46

Америка Рецепты Французская яблочная шарлотка

В заголовке этого поста знающие люди усмотрят избыточное слово «французская». В самом деле, разве шарлотку изобрел не великий французский гастроном Мари Антуан Карем, cлуживший одно время при дворе русского императора Александра I?

22.09 / 23:52

история Америка туризм Из садовников в астронавты: Маленький Токио Большого Лос-Анджелеса

«Когда мы были детьми, то играли на этой улице, и все торговцы нас знали». Эта надпись бронзовыми буквами впечатана в мостовую на углу 1-й Ист-стрит в Малом Токио, историческом японском районе в даунтауне Лос-Анджелеса.

22.09 / 23:52

Америка Рецепты Fish tacos в стиле Энсенады

Массовый туризм обычно оказывает убийственное воздействие на кухню. Она перестает быть оригинальной и подделывается под усредненные вкусы иностранного туриста. Одно из немногих исключений из этого правила – мексиканский порт Энсенада в штате Нижняя Калифорния, в сотне километров к югу от американского Сан-Диего.

22.09 / 23:52

история Америка Корейский город посреди Калифорнии

Вряд ли вы слышали о городе Буэна-Парк, расположенном в округе Ориндж в самом сердце Южной Калифорнии. Его название, состоящее из неуклюже склеенных испанского и английского слова, оставляет впечатление, как будто его написал двоечник: «Хорошая-Парк».

22.09 / 23:52

Америка Любовь к мясу — не струйка дыма: фестиваль BBQ в Комптоне

Ничто, как говорится, не предвещало. Первые тринадцать лет своей профессиональной карьеры Кевин Бладсо, уроженец Комптона, одного из самых криминальных городов не только Калифорнии, но и всей Америки, проработал тюремным надзирателем. А затем резко изменил свою жизнь и принялся профессионально жарить мясо.

22.09 / 23:52

история Голливуд Америка Ар-деко города ангелов

Самые интересные в архитектурном отношении здания Лос-Анджелеса были построены в самое неожиданное время – в эпоху Великой депрессии. А самое интересное в архитектуре крупнейшего города Западного побережья Америки – стиль ар-деко. В одну из суббот я отправилась на экскурсию в даунтаун, чтобы в буквальном смысле разглядеть это явление и попытаться вникнуть в него.

22.09 / 23:52

Америка калифорния Рецепты Суномоно, японский огуречный салат с креветками

Классический японский салат Суномоно включает всего три ингредиента: огурцы, водоросли вакаме и обжаренные кунжутные семечки.

22.09 / 23:51

Америка Лук-торпеда, или красное золото Калабрии

При жизни британской королевы Елизаветы Второй небольшой итальянский город Тропеа в Калабрии каждый год отправлял в Лондон 200 килограммов деликатесного лука цвета самоварного золота.

22.09 / 23:51

Америка Рецепты Холодный салат из лапши с острым арахисовым соусом

Общую идею этого салата навеяла давняя колонка Хетти Маккинон в The New York Times.

22.09 / 23:51

Америка Как Лос-Анджелес стал мировой столицей такос

Этот заголовок не претендует на математическую точность. Мехико, родина такос, больше Лос-Анджелеса по населению, и хотя никто даже приблизительно не может ответить на вопрос, сколько такос съедают в каждую данную минуту в каждом из этих мегаполисов, предполагаю, что мексиканская столица опережает крупнейший город Калифорнии.

22.09 / 23:51

Америка L.A. Mexicano, библия мексиканской кухни Лос-Анджелеса

В предисловии к книге L.A.Mexicano читаем: «Лос-Анджелес – второй в мире самый большой мексиканский город».

22.09 / 23:50

Америка Лучшая пастрами Лос-Анджелеса

Самая известная еврейская дели Лос-Анджелеса помещается в сердце Малой Кореи, напротив центральноамериканского барахольного рынка.

22.09 / 23:50

Голливуд Америка Транспорт Последний грандиозный вокзал Америки

Не было бы счастья. Весной 2021 года, в разгар пандемии коронавируса, устроители церемонии «Оскара» обратили внимание на гигантское пространство лос-анджелесского вокзала Union Station, позволявшее провести мероприятие с соблюдением санитарных норм. На вокзале как раз только что завершились многолетние реставрационные работы, которые на последнем этапе прошли значительно быстрее из-за того, что в пандемию вокзал опустел.

22.09 / 23:50

Америка Рецепты Японская рулетка, или жареные перцы Шишито

Трудно представить себе нечто более несхожее: китайские львы-хранители и японские зеленые перчики Шишито. Если я и решилась упомянуть то и другое в общем контексте, то исключительно потому, что название японской закуски заимствовано у означенных каменных изваяний.

22.09 / 23:50

Америка Не Копенгаген? «Копенгаген»: датский марципановый островок в море пекарен Лос-Анджелеса

Впору начинать новую рубрику-путеводитель — по пекарням Южной Калифорнии. Я уже писала об удивительной немецкой пекарне, затерянной в горной деревне Техачапи; о знаменитой кубинской пекарне с ее сладкими пирожками Refugiados («Беженцы»); о семейной пекарне иммигрантов из Японии, готовящей донатсы со свежей клубникой в предгорьях Сент-Гэбриэл.

22.09 / 23:49

Америка Другое Стритфуд Лос-Анджелеса: корейские кимбапы

Кимбап (гимбап) – корейский аналог японского суши-ролла, на что указывает его название: «ким» — сушеные водоросли, «бап» — рис. В Калифорнии корейская уличная еда почти столь же популярна, что в Японии, а кимбапы – самый популярный вид корейских закусок, которые берут с собой в дорогу, на пикник, на перекус дома и в офисе.

13.08 / 02:42

Америка Японские маринованные яйца для рамена

Одна из особенностей рамена, которая выделяет этот простейший суп с японской лапшей (помимо собственно лапши) из десятков аналогичных азиатских супов, — это специальным образом замаринованные в соевом соусе яйца — аджицуке тамаго.

13.07 / 01:06

Америка Стритфуд Лос-Анджелеса: пупусас и тамалес

Сальвадорский поэт Роке Дальтон называл своих соотечественников «comelotodos», «всеядными», вкладывая в это слово способность сальвадорца превращать во вкусную еду неочевидно для этого предназначенные виды флоры и фауны. Так, за многие столетия до того, как современные модные шеф-повара принялись добавлять в свои блюда цветки, предки сальвадорцев рутинно использовали цветки лороко в начинке лепешек-пупусас.

13.07 / 00:36

Америка Стритфуд Лос-Анджелеса: такос с креветками

Возможно, самые вкусные такос с креветками в Лос-Анджелесе подают не на фарфоре в дорогом ресторане, а в пластиковых тарелках из окошка фудтрака.

12.07 / 23:11

Америка Арбуза желтого век недолгий

Человек, который научится разводить в Калифорнии астраханские арбузы, сказочно разбогатеет. Потому что вкусных арбузов в Калифорнии нет. Зато есть желтые мини-арбузы, и поскольку у них очень короткий сезон, их особо ценят.

12.07 / 23:00

Америка Рецепты Креветки Гунбао

Редко кто из любителей китайской кухни обошел вниманием классическое сычуаньское блюдо курица Гунбао. В отличие от него креветки Гунбао трудно назвать китайской классикой.

12.07 / 22:53

Америка Рецепты Свиные ребрышки по-кантонски

В Калифорнии так популярен этот стиль приготовления свинины по-кантонски, что даже японские лапшичные предлагают рамен со свининой Char Siu.

12.07 / 22:35

история Голливуд Америка Ростомер Лос-Анджелеса, или все дороги ведут к ратуше

Что общего у ратуши Лос-Анджелеса и мавзолея Ленина в Москве? В сегодняшних обстоятельствах этот вопрос звучит особенно странно. Между тем кое-что общее есть. Архитекторы обоих знаковых объектов вдохновлялись одним и тем же античным чудом света – Галикарнасским мавзолеем, причем этот архитектурный образ посетил их в одно и то же время, 1920-е годы.

12.07 / 22:05

Америка Со своим пирожком в Америку: как беженцы с Кубы создали легендарную пекарню в Лос-Анджелесе

Самая популярная выпечка во внушительном меню кубинской пекарни Porto’s в Лос-Анжелесе называется Refugiado. Рецепт этого сладкого пирожка из воздушного слоеного теста с начинкой из гуайявы и кремчиза не фигурирует ни в одной поваренной книге, а его удивительное название может сбить с толку всякого, кто не знаком с историей Porto’s. Потому что по-испански Refugiado означает «беженец».

12.07 / 21:51

Америка Рецепты Огуречный дип Маст-о-Хиар

Название этого дипа, или холодного салата переводится с фарси очень просто: Маст — йогурт, Хиар – огурец. И так же прост рецепт, без которого не обходится персидское застолье.

12.07 / 21:34

Америка Стритфуд Лос-Анджелеса: классический cubano, кубинский сандвич

Самое известное блюдо кубинской кухни, по-видимому, имеет к Кубе только косвенное отношение. Я, конечно же, говорю о Cubano, знаменитом «кубинском» сандвиче, который, судя по всему, родился не на тропическом острове, а в 90 милях к северу от него, в Тампе. За прошедшие сотню с лишним лет Cubano сделался одним из самых популярных видов стритфуда во многих регионах Соединенных Штатов, в том числе, в Калифорнии.

12.07 / 20:33

Америка калифорния Рецепты Кесадильяс с перцем Поблано на Cinco de Mayo

По случаю Cinco de Mayo приготовила кесадильяс с перцем Поблано.

12.07 / 20:32

Голливуд Америка туризм Забриски-Пойнт от рассвета до заката

Забриски-Пойнт в Долине Смерти производит гораздо более сильное впечатление, чем в одноименном фильме Микеланджело Антониони. Это тот редкий случай, когда созданная Голливудом картинка уступает натуре. Чему есть простое объяснение: Антониони не удалось получить разрешение на съемки в Забриски-Пойнт, и ему пришлось довольствоваться похожей, но другой локацией. Нам повезло гораздо больше.

12.07 / 20:26

Америка Стритфуд Лос-Анджелеса: Сальвадорский коридор

Сальвадорцы называют свою страну «мизинчиком Америки», имея в виду, что территориально это самая малая страна среди испаноязычных государств Западного полушария. Обычно при этом добавляют: «Но с большим сердцем!»

12.07 / 19:59

Америка Рецепты Tamago sando, японский сандвич с яйцом

Приготовить японский яичный сандвич совсем просто, даже проще, чем его ближайшего родственника, американский сандвич с яйцом.

12.07 / 19:49

Америка Стритфуд Лос-Анджелеса: «всемирно известные» донатсы с клубникой

Принято считать, что новые идеи рождаются не от изобилия, а от нехватки чего бы то ни было. В случае с Джимом и Миёко Нагано их культовый донат со свежей клубникой родился вследствие переизбытка. Принадлежащий им киоск The Donut Man находится на исторической трассе 66, в той ее части, где она пересекает плодородную долину Сан-Гейбриел, известную своими клубничными фермами.

12.07 / 19:31

Америка Стритфуд Лос-Анджелеса: хот-дог на палочке

Хот-дог, как принято считать, был изобретен на Брайтон-Бич в Нью-Йорке более века тому назад. Ответ Лос-Анджелеса последовал полвека спустя в виде corndog, или хот-дога в кукурузном тесте на палочке. В Санта-Монике до сих пор работает киоск, откуда пошла эта история.

12.07 / 17:55

история Голливуд Америка туризм «Забудь об этом, Джейк, это китайский квартал»

На этой неделе одному из лучших фильмов всех времен, «Китайскому кварталу» Романа Полански, исполняется ровно полвека. За это время картину посмотрели десятки миллионов человек нескольких поколений. Между тем фанаты Chinatown знают о кинематографическом китайском квартале больше, чем о реальном Чайнатауне Лос-Анджелеса, давшем имя ленте.

12.07 / 17:53

Америка Рецепты Конги-экспресс с морским окунем

Конги – одно из тех древних китайских блюд, в котором изначально ценили не вкус, а текстуру. Рисовая каша, разваренная до однородной шелковистой консистенции, изначально предназначалась не для услаждения вкусов китайских мандаринов, а для спасения от голода гораздо более многочисленных китайских страждущих.

03.05 / 15:37

Америка Рецепты Японские маринованные яйца для рамена

03.05 / 15:37

история Америка благотворительность Вилла Гетти

Когда в 1974 году, ровно полвека назад, в Малибу открылся новый музей – вилла Гетти, журналисты и искусствоведы приняли это начинание в штыки. Большинство рецензий сводилось к тому, что вот еще одному взбалмошному нуворишу некуда деньги девать; построил на берегу Тихого океана реплику древнеримской виллы, чтобы разместить в ней свою коллекцию античного искусства.

03.05 / 15:37

Америка Капитан Кено и его бар

В действительности никакого капитана Кено никогда не существовало. А вскоре бульдозеры сравняют с землей и приземистое деревянное здание под двускатной крышей, и тогда не станет и бара «Капитан Кено». На этом прекратит свое существование легенда городка Энсинитас в Южной Калифорнии.

03.05 / 15:37

Америка Лапша рамен: 5 неожиданных фактов

Если бы не существовало суши, то главной едой, на которую японцы подсадили остальное человечество, была бы лапша рамен и одноименный японский суп с ней.

03.05 / 15:37

Америка туризм Энсинитас: скажи учителю, что носишься по волнам

Первые полвека своего существования Энсинитас был придорожным городком в Южной Калифорнии, служившим транзитным пунктом между Лос-Анджелесом и Сан-Диего, и лишь с появлением серфинга, как одного из главных символов калифорнийского образа жизни, стал точкой на карте, куда, а не через которую ездят люди.

03.05 / 15:36

Америка Корейские супермаркеты H Mart: не оскудевает рука дающего

Это третья часть мини-серии о калифорнийских сетях этнических супермаркетов, которую я пополняю по мере того, как осваиваю их репертуар. После филиппинских торговых центров Seafood City и мексиканских Northgate настала очередь корейской сети H Mart.

03.05 / 15:36

Америка Камилла Клодель вышла из тени Родена

При жизни Камилла Клодель, ученица и любовница великого Родена, находилась в тени маэстро. Даже после смерти Огюста Родена, когда саму Камиллу упекли в сумасшедший дом, ее имя всегда упоминалось в связке с несравненно более знаменитым скульптором. Посмертная слава лишь отчасти компенсирует несправедливость, жертвой которой она стала.

03.05 / 15:36

общество самит культура Америка Картошка больше не овощ?

Со времен, когда Ирландия полтора века назад испытала катастрофический неурожай картошки, никогда эта любимая сотнями миллионов культура не находилась в такой опасности в отдельно взятой стране. В Соединенных Штатах готовятся объявить картошку не овощем, а зерновой культурой.

Америка: Новости США

Все новости, где упоминается Америка