Сальвадорский поэт Роке Дальтон называл своих соотечественников «comelotodos», «всеядными», вкладывая в это слово способность сальвадорца превращать во вкусную еду неочевидно для этого предназначенные виды флоры и фауны.
Так, за многие столетия до того, как современные модные шеф-повара принялись добавлять в свои блюда цветки, предки сальвадорцев рутинно использовали цветки лороко в начинке лепешек-пупусас.
Для того, чтобы попробовать это изобретение центральноамериканских индейцев, нет нужды лететь в Сан-Сальвадор: пупусы, а равно их родственники тамалес — одни из самых популярных видов уличной еды в Лос-Анджелесе.
Читать на vsyasol.com