Пирог с финиками и пеканом на манер Derby pie
vsyasol.comВ нынешнем году День Благодарения, который отмечают в четвертый четверг ноября, выпал на необычно позднюю дату, 28 ноября. Я не особенно сильна в традиционных блюдах на этот день; рецепт фруктово-орехового пирога на манер Derby pie из Кентукки привлек меня своей кажущейся простотой и тем, что источником сладости в нем выступают не сахар, а финики и, как это ни удивительно, любимые орехи пекан.
Классический Derby pie, рецепт которого создан в 1954 году в Кентукки в заведении Melrose Inn, не особенно похож на то, что я готовлю сегодня.
В основе его начинки – шоколад и грецкие орехи, а отнюдь не финики и орехи пекан. Что остается неизменным – это немного бурбона: Кентукки и бурбон – близнецы-братья, так же, как Кентукки и музыка кантри и Кентукки и дерби.
Читать на vsyasol.com
