В одном из корейских супермаркетов Лос-Анджелеса кимчхи заквашивают на глазах покупателей. Можно подойти, подробно рассмотреть ингредиенты и то, как ими сноровисто распоряжается кореянка.
Помимо традиционного кимчхи из китайской капусты, она использует вместе капустой зеленый лук в разных пропорциях, корейскую редьку (род дайкона) и кое-что еще.
Тут же продается шесть разных видов кимчхи, в том числе, совсем свежее, еще не особенно острое, а также уже настоявшееся, от которого порой перехватывает дыхание.
Читать на vsyasol.com