В заголовке этого поста знающие люди усмотрят избыточное слово «французская». В самом деле, разве шарлотку изобрел не великий французский гастроном Мари Антуан Карем, cлуживший одно время при дворе русского императора Александра I?
Все верно. Только шарлотка Карема, в которой вместо теста использовался белый хлеб, — Карем взял за основу своего рецепта английский пудинг, — имела очень малое отношение к тому, как мы сегодня представляем себе яблочную шарлотку.
Два века спустя оказывается, что современная российская шарлотка гораздо ближе к современному французскому яблочному пирогу.
Читать на vsyasol.com