Не прошло и полутора десятилетий с тех пор, как я впервые готовила вьетнамскиеБань Сео, как вновь обратилась к этому блюду, но уже в другой стране — и по совершенно другому рецепту.
Название Banh xeo — этой весьма популярной не только во Вьетнаме, но и в других странах Юго-Восточной Азии закуски, — приблизительно переводится, как «шипящие блинчики».
Сео (xeo) – звукоподражательное слово. Будучи произнесено с приличествующей ему вьетнамской интонацией, предположительно соответствуют шипению, издаваемому жидким тестом, которое выливают на горячую сковороду.
Читать на vsyasol.com