С того самого момента, как я впервые увидела на фермерском рынке в Калифорнии азиатские грибы самых причудливых форм, меня не покидала мысль как-нибудь приготовить их.
Не то чтобы это была загадка посреди тайны, окруженная мистерией, как однажды выразился по другому поводу Черчилль. Но все же: каковы на вкус все эти King Oyster, Lions’s Mane и тому подобные Enoki?
В Калифорнии их разводят по преимуществу фермеры – этнические японцы и корейцы, что не удивительно: азиатские грибы и используются в основном в азиатских кухнях.
Читать на vsyasol.com