Не Копенгаген? «Копенгаген»: датский марципановый островок в море пекарен Лос-Анджелеса
Впору начинать новую рубрику-путеводитель — по пекарням Южной Калифорнии. Я уже писала об удивительной немецкой пекарне, затерянной в горной деревне Техачапи; о знаменитой кубинской пекарне с ее сладкими пирожками Refugiados («Беженцы»); о семейной пекарне иммигрантов из Японии, готовящей донатсы со свежей клубникой в предгорьях Сент-Гэбриэл.
С учетом того всемирного внимания, которое обращено на Лос-Анджелес как столицу следующей летней Олимпиады, думаю, будет небезынтересен репортаж из крохотной датской пекарни Copenhagen Pastry, которая как магнитом притягивает любителей марципана со всей Калифорнии.
Уголок нордической Дании с пальмами за окном Для начала разберемся с терминами. Danish, или, как ее по-русски называют «датская слойка» — любимая сладкоежками всего мира выпечка, которую некогда изобрели датчане и которую сегодня готовят на всех континентах.
Читать на vsyasol.com