В Калифорнии, как в Греции, есть все, за возможным – и печальным – исключением настоящих лесных грибов. Лишь раз в году, в течение нескольких недель, на фермерских рынках мелькнут лисички-переростки по астрономическим ценам.
Давеча видела лисички в фудкорте Eataly Лос-Анджелеса. Лисички как лисички, 70 долларов за фунт (454 гр.). Когда в итальянском ресторане встречается в меню блюдо, якобы приготовленное с лесными грибами, не верьте глазам своим.
Потому что это всегда будут шампиньоны, составляющие 90% всех потребляемых в Соединенных Штатах грибов. Калифорнийские шампиньоны вкусные, но до настоящих лесных грибов им, конечно, далеко.
Читать на vsyasol.com