Овощи обычно квасят осенью, когда они достигают максимального вкуса. По крайне мере, так я поступала всю жизнь, когда с первыми морозами квасила капусту на даче.
В Калифорнии делаю это круглый год, и, хотя весенняя капуста несколько уступает по качеству осенней, разница не столь значительна.
Очень хороша калифорнийская капуста! Квасим капусту с Эммой На днях мы квасили капусту со старшей внучкой, и я подумала: отчего бы заодно не приготовить квашеную редиску?
Читать на vsyasol.com