Это один из самых простых и притом вкусных тыквенных супов, что мне доводилось готовить. Помимо собственно японской тыквы кабочи, вам потребуются масло, молоко и сливки для придания супу шелковистой текстуры.
О кабоче стоит сказать особо. Японцы, и их трудно за это винить, из всех продуктов всегда предпочитают японские. Зачастую они вполне заменимы на европейские (американские), но в случае с кабочей, если у вас есть возможность ее купить, это того стоит.
Японская тыква кабоча У японской тыквы более сладкий вкус, чем у обычной butternut, что для тыквенного супа имеет значение. Если вы впервые работаете с кабочей, имейте в виду, что у нее необыкновенно твердая мякоть (звучит как оксюморон, но по-другому не скажешь).
Читать на vsyasol.com