Лосось Mirin-zuke – не то же самое, что популярное японское блюдо лосось терияки, хотя внешне они похожи, а для их приготовления используются практически одни и те же ингредиенты.
Не вдаваясь в мелкие подробности, скажу о главном отличии. Лосось терияки – это рыба, зажаренная на гриле или запеченная в духовке с соусом терияки.
Соус, сопровождающий уже готовую рыбу, — важная часть блюда. Мирин-зуке в переводе с японского дословно означает «замаринованный в мирине».
Читать на vsyasol.com