«Хромая Сьюзан», или рис с креветками и бамией
Linpin’ Susan, «Хромая Сьюзан»: за этим неочевидным названием кроется одно из самых интересных блюд американского Юга. Родина этого плова – Южная Каролина и Джорджия, где компактно проживают Гула – потомки западноафриканских рабов, умудрившиеся сохранить собственные язык, культуру и кухню.
Основа этой кухни – рис, который Гула научились выращивать в низинных районах Южной Каролины, а также окра, или бамия, привезенная их предками из Африки и распространившаяся по всему Югу Соединенных Штатов. «Хромая Сьюзан», или рис с креветками и бамией Я люблю бамию во всех видах, так что была рада попробовать еще и такое ее вкусное применение.
Рецепт от Кардеа Браун. Ингредиенты: 100 гр. бекона, нарезанного тонкими ломтиками; 1 кг очищенных креветок среднего размера; 2 ст.
Читать на vsyasol.com
