Гениальному испанскому режиссеру Луису Бунюэлю принадлежит фраза: «Возраст не имеет значения, если только вы – не сыр». Кулинарная икона Испании сыр манчего (Manchego) – один из древнейших сыров в мире.
Археологические раскопки в Ла-Манче подтвердили, что овечьи сыры здесь производили еще в Бронзовом веке, более 4 тысяч лет назад.
С приходом римлян качество и объем сыроделия в Ла-Манче существенно повысились. Римляне ценили твердые сыры не только за их вкус, но, прежде всего, за способность долго храниться: в походном рационе римского солдата всегда был сыр.
Читать на vsyasol.com