У этого блюда две равнозначно важные составляющие: хороший мясистый баклажан и соус Ромеско. Последний, как принято считать, происходит из каталанской Таррагоны.
Местные рыбаки готовили его, понятное дело, к рыбе. За последние полтора века Ромеско сделался визитной карточкой каталанской кухни и получил широкое распространение, как в географическом смысле, так и в гастрономическом.
Сегодня трудно представить себе, что – рыбу, мясо, овощи – нельзя есть с Ромеско. Все это и многое другое можно и нужно есть.
Читать на vsyasol.com