Век живи, век учись: за долгие годы, что я на разный манер готовлю пак-чой, ни разу не удавалось достичь такого совершенного вкуса, как это буднично получается у поваров популярной тайваньской сети Din Tai Fung.
До тех пор, пока я не освоила рецепт приготовления scallion oil, зеленого масла на зеленом луке, которое и придает стир-фраю из китайской черешковой капусты изумительные аромат и цвет.
Следом набрела на рецепт стир-фрая, что произвел столь сильное впечатление в тайваньском заведении. Шанхайский пак-чой и scallion oil способны творить чудеса на домашней кухне Впрочем, при ближайшем рассмотрении рецепт, как мне показалось, перегружен необязательными элементами.
Читать на vsyasol.com