Прошло ровно пятнадцать лет с тех пор, как я впервые выложила в своем блоге рецепт гуакамоле. За это время ничего существенно нового о гениальном изобретении ацтеков я не узнала, разве что стала чуть внимательнее относиться к мелким деталям.
Прежде всего, необходимо сказать: не существует какого-то одного классического рецепта гуакамоле. В каждом мексиканском штате, в каждой мексиканской семье гуакамоле делают по-своему, и разница может быть очень существенной.
Можно готовить гуакамоле с помидорами и без них; с острыми мексиканскими перцами и без таковых; с чесноком и без чеснока, с кинзой или (даже) с петрушкой – все это будет гуакамоле.
Читать на vsyasol.com