Как почти всякое народное блюдо, мексиканские чилакилес возникли вследствие бережливого отношения к еде. Так испанцы изобрели гаспачо, чтобы не выбрасывать черствый хлеб, а итальянцы – аранчини со столь же похвальной целью использовать на следующий день остатки ризотто.
В Мексике хлеб повсеместно заменяют кукурузные тортильи. Не съеденные тортильи на следующий день можно разрезать на треугольники и обжарить в растительном масле.
Получаются хрустящие чипсы, или тотопос (totopos). В Калифорнии нет нужды заморачиваться с домашними тотопос, они продаются в любом мексиканском торговом центре.
Читать на vsyasol.com