Каждый год 1 из 10 человек в мире переносит пищевое отравление. У одних оно проходит в легкой форме, другие испытывают на себе все «прелести» этого состояния, а некоторые и вовсе не могут пережить недуг. По данным ВОЗ, 420 тысяч человек в год погибает из-за некачественной или испорченной пищи, треть из них — дети до 5 лет.

Такая тревожная статистика — повод всерьез отнестись к состоянию продуктов на собственной кухне. «Мы — есть то, что мы едим», — говорил Гиппократ и был трижды прав.

Еду с явными признаками порчи видно сразу — ее выдает непрезентабельный внешний вид и плохой запах. Но так бывает не всегда: в аппетитной на первый взгляд пище могут активно размножаться патогенные бактерии. Даже самые безобидные из них вырабатывают в ходе своей жизнедеятельности токсины, которые и вызывают отравление. Более опасные микроорганизмы могут спровоцировать кишечную инфекцию.

Сколько можно хранить распространенные продукты и как определить, что их пора переместить из холодильника в мусорное ведро? Вот золотые правила для 11 из них.

1. Молоко

Сколько можно хранить молоко
pixabay.com

Знаете ли вы что, запечатанное молоко с жирностью не более 2% может храниться в холодильнике неделю после истечения срока годности? Если же пачку уже открыли, то ее ни в коем случае не нужно ставить в дверцу холодильника, а термостат следует установить на отметке не более 4.5ºС.  Пастеризованное молоко пригодно к употреблению 3 суток. Не успели его выпить за это время — заквасьте кефиром, сметаной или йогуртом. Но только не храните полученный продукт более 36 часов, иначе он превратится в благодатную среду для вредоносных бацилл.

2. Заправки и соусы

Сколько можно хранить майонез
pixabay

Закрытый майонез можно хранить при комнатной температуре 4 месяца, а открытый — в холодильнике 3 месяца. Запечатанный кетчуп можно оставить в кухонном шкафчике на целый год, но как только упаковка будет открыта, ее следует переместить в холод и держать там не больше месяца. Заметили изменения в текстуре или чрезмерную кислинку? Без колебаний выбрасывайте продукт.

Самые «живучие» жидкие приправы — это соевый соус, горчица и табаско.

Первый может храниться до 3 лет в открытой бутылочке и практически неограниченное количество времени в закрытой.

Срок годности горчицы — до двух лет в закрытом состоянии и до года в открытом, а соус табаско пригоден  к употреблению до тех пор, пока его цвет не потемнеет.

3. Арбуз

Сколько можно хранить арбуз
источник: pixabay

Если дома вас не ждут трое детишек, которые в два счета оставят только семечки и кожуру от любого арбуза, не помешает узнать, как определить его свежесть.

Хороший арбуз имеет яркую мякоть и приятный аромат. Следующие признаки указывают на то, что ему больше не место на столе или в холодильнике:

  • Мякоть стала зернистой и сухой. Если мякоть легко отделяется от семян, это плохой признак.
  • Мякоть слишком мягкая и осклизлая — такой арбуз есть нельзя.
  • Свежий арбуз всегда ярко-красный или темно-розовый. Если цвет стал блеклым и светлым, значит, ягода лежала слишком долго.

Чтобы избежать разочарований, узнайте 10 нюансов выбора лучшего арбуза. 

4. Говяжий фарш

Сколько можно хранить фарш
источник: pixabay

Если говяжий фарш пролежал в холодильнике больше двух дней или в морозильной камере пару месяцев, присмотритесь к нему перед готовкой. Не раздумывая избавьтесь от него, если:

  • цвет потускнел,
  • фарш скользкий,
  • его запах стал кислым или кисло-сладким

5. Бекон

При условии правильного хранения бекон в вакуумной упаковке можно держать в холодильнике до двух недель. Однако продукт нужно выбросить, если он:

  • приобрел зеленовато-голубой оттенок;
  • стал липким или слишком мягким;
  • имеет посторонний запах (любой отличающийся от запаха свежего мяса).

6. Яйца

Сколько можно хранить 11 яйца

источник: pixabay

Можно без опаски есть яйца, которые хранились в холодильнике до 3 недель. Если же вы не помните, когда их туда положили и сомневаетесь в свежести, определите состояние продукта с помощью простого способа: поместите яйца в емкость с водой. Если они утонули, то все в порядке, если плавают на поверхности, значит, испортились.

Еще больше советов по выбору и хранению яиц здесь.

7. Миндаль

Сколько можно хранить миндаль
источник: pixabay

Рекомендуемый срок хранения миндаля можно увеличить с двух до четырех недель, если держать его в темном и прохладном месте, герметично упаковав. При соблюдении этого условия миндаль может «прожить» в холодильнике до года.

Поверхность стала слишком твердой и на ней появились темные пятна? Пора переместить продукт в мусорное ведро.

8. Оливковое масло

Сколько можно хранить продукты и когда их опасно есть

Недостаточно знать, какие из марок оливкового масла лучше других. Купив качественный продукт, его нужно еще и уметь сохранить.

Испорченное оливковое масло вряд ли приведет к отравлению, но его вкус и запах будут просто отвратительны.

Продукт может храниться при комнатной температуре от года до двух, но если вы поставите его в теплое и слишком светлое место, то срок годности истечет гораздо быстрее. Масло можно отправить в холодильник, но тогда оно станет мутным. Это не страшно, при нагревании былая прозрачность вернется.

9. Йогурт

Нераспечатанный йогурт хранится в холодильнике до недели, распечатанный — до 5 дней. Если на продукте появилась плесень, а цвет даже незначительно изменился, есть его уже нельзя.

10. Лосось

Сколько можно хранить продукты и когда их опасно есть рис 2
источник: pixabay

Свежий лосось, как и любая другая рыба, должен лежать в морозильной камере, если вы не собираетесь приготовить его в ближайшие пару дней.

В охлажденном состоянии он может храниться до двух дней, а в замороженном — от двух до трех месяцев. Если у рыбы появился подозрительный запах, легкий блеск, а волокна слишком легко отделяются друг от друга, употреблять ее в пищу рискованно.

11. Зелень в упаковках

Упакованные продукты чаще бывают не первой свежести изначально. Зелень, как правило, хранится 10 дней в закрытом виде и 5 дней после вскрытия упаковки. Для этого она должна лежать в прохладном месте, но не в морозильной камере.

Если салат поменял цвет и стал скользким на ощупь, с ним пора распрощаться.

Внимательно следите за содержимым своего холодильника и не забывайте вовремя выбрасывать испорченную пищу. Но не стоит проводить ревизию холодильника слишком фанатично: имейте в виду, что некоторые продукты можно есть после истечения срока годности без риска для здоровья.

Сколько можно хранить продукты и когда их опасно есть обновлено: Март 30, 2019 автором: Анна Старкова
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Видео USA.ONE

Теги:        
Читайте нас в "Яндекс Новости" и "Google Новости" от USA.ONE
Человек – это продукт его мышления, что он думает, тем он и становится.
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Загрузка...
В начало