Индейка - традиционное блюдо для американского праздничного стола в День благодарения. Жареную и запеченную, целую или ломтиками – ее любят все. Но это блюдо с секретом, несмотря на внешнюю его простоту. Дело в том, что мясо индюшки довольно пресное, сухое и, даже, жесткое само по себе, поэтому от тонкостей его приготовления прямо зависит конечный исход. Мало натереть тушку солью, перцем, полить маслом и поставить в духовку, тут требуется особый подход.

Именно такой подход и практикует известный шеф-повар Гордон Рамзи, рецептом праздничной индейки от которого мы с вами и поделимся. На приготовление придется потратить около 3 часов, но, поверьте, это того стоит! Итак, приготовьтесь записывать, пройдемся пошагово. Но вначале об ингредиентах.

Вам потребуется:

  • Тушка индейки – около 12 фунтов (или 5,5 килограмм)
  • Две луковицы, разрезанные пополам (Рамзи их не чистит)
  • Два лимона.
  • Одна головка чеснока
  • Специи (желательно морская соль, черный молотый перец, лавровый лист)
  • Немного петрушки
  • Масло сливочное размягченное (желательно соленое) – 375 грамм
  • Масло оливковое 3-4 столовые ложки

Это базовые ингредиенты. Естественно, тушка индейки может быть и крупнее, тогда остальные компоненты следует брать в пропорционально большем объеме.

Шаг 1.

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото)
Gordon Ramsay

Начинать будем с маринада. Размягченное сливочное масло поместите в стеклянную миску, добавьте щепотку соли, перца по вкусу, цедру одного лимона, сок одного лимона, пропущенный через пресс чеснок (3-4 дольки) и нарезанный пучок петрушки. Сверху полейте оливковым маслом. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.

Шаг 2.

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото) рис 2

Подготовка индейки. Тщательно смажьте индейку внутри солью и перцем. Уложите внутрь 4 половинки репчатого лука. Во время запекания он отдаст мясу свой сок и аромат. Туда же, в индюшку, уложите целый лимон и несколько лавровых листьев.

Шаг 3.

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото) рис 3

Только после того, как индюшка «упакована», ослабьте кожу в области груди. Для этого просуньте пальцы между кожей и мясом и поступательными движениями продвигайтесь вперед, стараясь не повредить кожу. Это очень важно, ведь именно между кожей и мясом будет размещен наш масляный маринад. Благодаря этому и мясо будет сочным и нежным, и корочка станет хрустящей.

Шаг 4.

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото) рис 4

Теперь самая главная часть задания. Ароматную масляную смесь нужно затолкать и равномерно распределить на тушке между кожей и мясом.

Шаг 5.

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото) рис 5

Оставьте немного маринада для того, чтобы обмазать им тушку сверху.

Шаг 6.

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото) рис 6

Поместите подготовленную индейку грудкой вверх в подходящий лоток или глубокий противень. Полейте немного оливковым маслом и отправляйте в заранее разогретую до 220 градусов духовку.

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото) рис 7

Если вы хотите, чтоб индейка была как можно сочнее, то после того, как она полежит в духовке 10-15 минут, достаньте ее и обложите сверху ломтиками жирного копченого бекона. Далее – традиционно – ждем до готовности, вынимая каждые 10-15 минут и поливая образовавшимся на дне лотка соком.

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото) рис 8

Счастливого Дня благодарения!

Топ-рецепт праздничной индейки от Гордона Рамзи (пошаговое фото) обновлено: Март 30, 2019 автором: Алена Успешная
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Видео USA.ONE

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Мы не несем ответственность за содержание публикаций колумнистов. Редакция может быть не согласна с мнением автора. Все материалы сохраняют авторский стиль, орфографию и пунктуацию.
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Комментарии:

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
В начало