Филиппинский суп пикадильо
vsyasol.comВ мою коллекцию филиппинских супов удачно вписался пикадильо (picadillo — не путать с одноименным кубинским блюдом, которое любил Хемингуэй).
Сейчас объясню, с чего это меня на него потянуло. Помимо того, что мне в принципе нравится филиппинская кухня, а наваристый мясной супчик хорош в февральскую стужу в Южной Калифорнии, сверхзадача, как говорят плохие актеры, заключалась в том, чтобы приготовить что-нибудь с чайоте, который по случаю купила на фермерском рынке Санта-Моники.
Филиппинский суп пикадильо с чайоте Из множества рецептов десятков кухонь выбрала вот этот. Филиппины, бывшие единственной крупной азиатской колонией Испании, на протяжении веков служили воротами в Азию для испанских кулинарных приемов и техник и латиноамериканских овощей и фруктов.
Читать на vsyasol.com
