Многочисленные исследования не выявили разницы в пищевой ценности между пастеризованным и сырым молоком, однако некоторые по-прежнему предпочитают последнее, упорно игнорируя возможные риски. Давайте разбираться, чем опасно непастеризованное молоко. Пастеризация — это кратковременный прогрев продукта при температуре от 60 до 80°C, в результате которого уничтожаются вредные микроорганизмы. Процесс, впервые примененный Луи ...
