Американский журнал The American Journal of Clinical Nutrition опубликовал статью международной группы исследователей, которая пришла к выводу, что набору лишнего веса у современных людей в основном приводит не переедание, а потребление пищи с высоким гликемическим индексом.
К таким продуктам относятся мучные и кондитерские изделия, белый рис, солод и пивные напитки, жареный картофель, консервированные фрукты, мед, попкорн и даже тыква, арбуз и кабачки.
Напомним, что термин гликемический индекс появился в 80-х годах прошлого века после того, как канадский ученый Дэвид Дженкинс выявил, что часть продуктов влияют на быстрый выброс глюкозы, а при употреблении других глюкоза выделяется постепенно в течение длительного времени.
Читать на mk.ru