Хорошее самочувствие, сильный иммунитет, стройная фигура, здоровая кожа и даже свежее дыхание — все это обеспечивает микрофлора кишечника.
Если полезных бактерий достаточно, желудочно-кишечный тракт работает, как швейцарские часы, — тихо, точно, безотказно.
Если же баланс нарушается — начинаются проблемы со стулом, боли в животе, тошнота, метеоризм, падает сопротивляемость инфекциям, появляются прыщи и прочие неприятности. Избежать этого можно, вовремя посылая в свою пищеварительную систему подкрепление — лакто- и бифидобактерии, а также их полезных сородичей.
И нужны для этого не лекарства, а природные про- и пребиотики.
Первые поставляют в наш организм полезные бактерии, а вторые обеспечивают им питание. Мы подобрали для вас 12 лучших природных источников пробиотиков.
Творог
О пользе творога известно всем. Благодаря высокому содержанию кальция, витаминов, белка и аминокислот, он является незаменимым диетическим продуктом для детей, беременных женщин, спортсменов и всех, кто старается питаться сбалансированно, заботясь о здоровье своих костей и мышц. Однако этот кисломолочный продукт имеет еще одно полезное свойство, которое часто остается недооцененным: пробиотики в его составе благотворно влияют на работу ЖКТ и укрепляют иммунную систему. Но — внимание! — сказанное относится только к натуральному творогу с живыми кисломолочными культурами. Так что внимательно изучите упаковку перед покупкой.
Если вам не нравится творог в первозданном виде, используйте его в качестве ингредиента самых разных блюд — рецептов хватит на любой вкус. Если вы любите сладкое — смешайте творог с орехами и фруктами, а если предпочитаете соленое — добавьте к нему нарезанные огурцы, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом. Получится отличная намазка на хлеб.
Кимчи
Это корейское блюдо содержит огромное количество витаминов и минералов, а также молочную кислоту, а в процессе ферментации в нем образуются пробиотики. Квашеные овощи не только вкусны, но и необычайно полезны. Так, кимчи из крестоцветных овощей, например из капусты и чеснока, предотвращает развитие онкологии. Продукт полезен как гарнир, так и в качестве самостоятельного блюда.
Квашеная капуста
Так же как и кимчи, квашеная капуста — это продукт ферментации, в процессе которой размножаются кисломолочные бактерии и возрастает содержание витаминов C, А, В, К и U. Такой состав поддерживает баланс пищеварительной системы, нормализует микрофлору кишечника и предотвращает множество проблем с ЖКТ, включая язву желудка и 12-перстной кишки. Содержащиеся в квашеной капусте антиоксиданты лютеин и зеаксантин улучшают зрение и предотвращают рак. Людям, страдающим гастритом и диабетом, также стоит включить этот продукт в свой рацион.
Йогурт
Любой живой йогурт — это мощный пробиотик, которому под силу нормализовать состояние кишечной микрофлоры, наполнив ЖКТ полезными бактериями. Некоторые производители специально обогащают йогурты такими культурами, как Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei, чтобы усилить их целительный эффект.
Йогурт может быть самостоятельным блюдом или входить в состав других, например гранолы. Однако при неполадках с пищеварением не следует смешивать его с фруктами и ягодами — такой микс лишь ухудшит ситуацию, вызвав брожение в кишечнике.
Мисо-паста
Традиционный ингредиент японских блюд поддерживает нормальную работу кишечника, одновременно насыщая организм белком, кальцием, железом и магнием. Пикантная паста — продукт ферментации, во время которой соевые бобы обогащаются полезной микрофлорой.
Добавьте мисо-пасту в суп или приготовьте с ней вкуснейший маринад для рыбы, смешав с уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом и японским рисовым вином. Главное — соблюдать меру: мисо-паста очень соленая, поэтому ее нужно совсем немного.
Соленые огурцы
Еще один незаменимый продукт в рационе тех, кто хочет наладить баланс микрофлоры, — соленые огурцы. Во время засолки в огурцах активно размножаются полезные бактерии, которые, попадая в кишечник, начинают свою благотворную работу. Эта пикантная закуска богата витаминами А, К и калием, которые нужны для поддержания здоровья сердца и оптимального состава крови. Обращаем ваше внимание: полезны не маринованные с добавлением уксуса огурцы, а именно соленые! Но даже ими не следует злоупотреблять, чтобы не перегружать организм солью.
Чайный гриб
Напиток, известный как комбуча, получается во время ферментации заварки чайным грибом — Medusomyces Gisevi.
Этот похожий на медузу организм чаще всего образуется на поверхности винного уксуса. Напоминающая по вкусу квас комбуча отлично освежает и утоляет жажду, насыщает организм полезными бактериями и антиоксидантами, успешно справляясь с дисбактериозом, гастритом с пониженной кислотностью и болезнями желчевыводящих путей. Чайный квас — отличная составляющая рациона. Однако слишком налегать на него все же не стоит: он содержит молочную кислоту, которая в больших количествах вредит нашему организму.
Яблочный уксус
Яблочный уксус — удивительное средство! Он восстанавливает метаболизм, выводит шлаки, укрепляет иммунитет, снижает содержание сахара в крови, способствует нормализации веса и омоложению организма в целом. Всеми этими качествами продукт обязан богатому витаминно-минеральному составу, ферментам, щавелевой, молочной, уксусной, лимонной, яблочной, карболовой и пропионовой кислотам.
Чтобы получить максимум пользы от яблочного уксуса, принимайте его до 4 столовых ложек в день. Однако при панкреатите, остром цистите, гастрите, язвах желудка и 12-перстной кишки от него лучше отказаться.
Темпе
Этот богатый белком и ненасыщенными жирными кислотами продукт вполне может заменить мясо, составив компанию овощам, картофелю и рису. Темпе получают в процессе ферментации цельных соевых бобов с использованием грибковой культуры. Обогащенный полезными бактериями, он нормализует работу кишечника, оказывая противовоспалительное и противоопухолевое воздействие на организм человека.
Кефир
Обладая антибактериальным и противогрибковым эффектом, кефир помогает регулировать микрофлору ЖКТ. Также продукт насыщает организм витаминами B12, K2, незаменимыми аминокислотами, кальцием и магнием.
Брынза
По содержанию пробиотических бактерий этот сорт рассольного сыра — один из лидеров среди продуктов. Полезен он не только для пищеварительной системы, но и для костей, нервной системы, кожи. Также брынза препятствует отложению на стенках сосудов холестерина — и все это при минимуме калорий!
Пармезан
Выдержанный ферментированный сыр богат белком, кальцием и кисломолочными бактериями, восстанавливающими и поддерживающими нормальное пищеварение.
Чтобы все эти продукты принесли максимум пользы, сочетайте их с пребиотиками, которые обеспечивают питание и рост полезной микрофлоры. Пребиотики содержатся в бананах, помидорах, чесноке, луке, спарже, артишоках и цикории.