Когда встает вопрос правильного питания, первыми на ум приходят фрукты, соки, овощи, нежирное мясо и цельные злаки. Думаете, за такой рацион организм скажет вам спасибо? Не всегда. Некоторые распространенные сочетания в еде вредны и даже опасны. И при этом абсолютно не важно, насколько полезные по отдельности продукты в них входят.
12 опасных комбинаций привычных продуктов
1.Фрукты и йогурт
Казалось бы, один из самых здоровых перекусов, который только можно себе представить. Что же в нем плохого? Ничего, если если вы молоды, отлично переносите молочный белок, лактозу и не страдаете дисбактериозом или другими проблемами пищеварения. Если же здоровье уже дало сбой, молочные продукты перегружают ЖКТ и, вступая в реакцию с сахаром, содержащимся в фруктах и ягодах, вызывают брожение в кишечнике. Поэтому безопаснее съедать сначала нежирный греческий йогурт и лишь спустя некоторое время лакомиться ароматными плодами.
2. Злаки с молоком
Для многих из нас овсянка с молоком — синоним полезного завтрака, на самом же деле оно вредит организму. Почему? Оба продукта — источники быстрых углеводов, известных врагов стройности. Оба провоцируют резкий скачок сахара в крови. А когда его уровень падает, накатывают усталость и непреодолимый соблазн подкрепиться нездоровой пищей вроде сдобной булочки или кусочка (хорошо, если одного) торта.
Впрочем, не все так грустно. Вред можно трансформировать в пользу, если использовать цельные злаки.
3. Кексы и фруктовый сок
Эта комбинация вкусна, но совершенно не полезна. В ней очень много калорий и при этом совсем мало питательной ценности. Подкрепившись кексами с соком на завтрак, уже к обеду вы ощутите упадок сил, и, если их как можно скорее не восполнить, вскоре последуют ухудшение настроения и работоспособности. Отсутствие белка и клетчатки приводит к скачкам уровня сахара и повышенной потребности в нем. Если вы уж никак не можете устоять перед кексом, то опять же выберите цельнозерновой.
4. Крахмал и животный белок
Такое сочетание встречается в бесконечном множестве рецептов. Самый привычный пример — картофель с мясом. Крахмал есть также в крупах и мучных изделиях. Смешиваясь в желудке, белковые и крахмалистые продукты нейтрализуют пользу друга, а при их переваривании образуется множество шлаков. Ну и, наконец, разные ферменты, необходимые для усвоения несочетаемых продуктов, вызывают брожение в ЖКТ, а с ним отрыжку и метеоризм. Чтобы не подвергать организм такому стрессу мясо, рыбу и птицу желательно есть с овощами, а картошку или кашу оставить на следующий прием пищи.
5. Фрукты во время еды или сразу после нее
Фрукты — превосходный источник витаминов, клетчатки, микроэлементов и антиоксидантов. Однако, чтобы получить максимальную пользу от даров природы, нужно соблюдать золотое правило: есть их отдельно от другой пищи. В этом случае фрукты очень быстро минуют желудок — и все их ценные составляющие всасываются в кишечнике. Если же смешать фрукты с мясом или кашей, они задерживаются в пищеварительном тракте дольше положенного и начинают бродить. А это ведет к повреждению стенок кишечника, нарушению его микрофлоры и другим проблемам.
6. Бургер и картошка фри
Если даже здоровые продукты вредны при неправильном их сочетании, то что уж говорить о фастфуде. Бургеры готовят с применением большого количества жира, консервантов и других химических добавок, продуцирующих особый вид токсинов. Вредный метаболит вступает в реакцию с сахарами, содержащимися в картофеле, и в результате образуются цитокины — белки, которые провоцируют преждевременное старение и различные воспаления — главную причину сердечных болезней, диабета и рака. Подумайте об этом в следующий раз, когда решите заказать «БигМак-меню».
7. Помидоры и крахмалистые продукты
Еще один популярный дуэт, от которого нужно отказаться, — картофель с помидорами. Дело в том, что кислота томата в сочетании с углеводами вызывает диспепсические явления, рефлюкс и другие нарушения работы ЖКТ. По этой же причине помидоры не следует сочетать также с рисом и бататом.
8. Вино и пудинг
Этот любимый сладкоежками микс нарушает обмен веществ. Алкоголь вызывает скачки сахара в крови и стимулирует выработку инсулина. В таких условиях сахар из десерта быстро трансформируется в подкожные жировые отложения, то есть ведет к нездоровому увеличению веса.
Как вы понимаете, пудинг— не единственная плохая «компания» для вина. Под запретом — любые сладости. Вино хорошо идет только с продуктами, у которых низкий гликемический индекс. Его отлично дополнят многие фрукты: грейпфруты, апельсины, виноград, апельсин, яблоки, персики, гранат.
9. Мед и горячие напитки
Многие считают чай с медом эталоном здорового напитка. Но это большое заблуждение. При нагревании божественный продукт не только теряет полезные свойства, но и становится основой для выработки токсинов. Так что же, полезный мед в чае лучше заменить вредным сахаром? Не обязательно. Можно просто намазать ароматное лакомство на бутерброд или подождать, пока напиток не станет едва теплым. Тем более что любовь к слишком горячему чаю чревата онкологией, особенно у любителей спиртного и курильщиков.
10. Творог с джемом
Очень распространенное сочетание, ведь творог в чистом виде есть невкусно. Однако, смешав его с джемом, можно заполучить вздутие. Как же быть? А вот здесь будет уместно вспомнить про мед.
11. Зеленый чай с молоком
Вреда в таком напитке нет, но и проку от него мало. Ценные сами по себе ингредиенты «не дружат» между собой, снижая пользу и перебивая вкус друг друга.
12. Лаймы и лекарство от кашля
Медицинские препараты имеют самое прямое отношение к еде, встречаясь с ней в желудке. А потому мы не могли не упомянуть об опасном сочетании лаймов и лекарств от кашля, в составе которых есть декстрометорфан. Цитрусовые делают более вероятным проявление его побочных эффектов: бессонницы и галлюцинаций.