Говядина - отличный источник белка, железа и витаминов группы B, не отягощенный лишним жиром, в отличие от свинины. А еще это основа для множества чудесных кулинарных рецептов.
Но вкус приготовленного блюда зависит от качества и сорта мяса, которое оказалось на вашей кухне. Впрочем, как и польза, которую оно принесет вашей семье.
Если вы можете отнести себя к экспертам, которые покупают мясо исключительно на рынке и знают все о нюансах выбора, следующая информация вам вряд ли пригодится. Всем остальным не помешает разобраться, какие виды говядины можно встретить на полках супермаркетов и что можно понять о ее происхождении благодаря маркировке.
Grass Fed
Эта надпись на упаковке означает, что животное выросло на подножном корме, то есть, питалось травой. Это естественная пища для коров, поэтому такие особи сильнее и здоровее своих сородичей, откормленных зерном. Их мясо отличается более интенсивным вкусом - оно менее жирное, но при этом более питательное.Выросшая на траве говядина низкокалорийна, богата витаминами А, Е и Омега-3 кислотами.
All Natural или No Added Antibiotics or Hormones
Мясо этих двух видов получают от коров, выращеных без использования гормонов и антибиотиков. Это огромнейшее преимущество, если учесть тот факт, что обычно соотвестсвующие вещества в животноводческом секторе применяют в огромных количествах. Накапливаясь в человеческом организме, они несут несомненный вред здоровью.
Organic
Коровы, от которых получают органическое мясо, выращиваются без использования стимуляторов роста и антибиотиков и выкармливаются органическим кормом, но не только травой: в их рационе разрешены органическая кукуруза, соя и другие зерновые.
USDA Prime Choice
Prime, Choice и Select - оценки департамента сельского хозяйства США, которые являются показателем нежности мяса. Это неоспоримое преимущество, когда речь идет о мясе зрелого животного.
Angus Beef
Абердин-ангусская порода коров - самая мясная. Приобретая такой продукт, вы меньше переплачиваете за кости.
Pasture Raised
Выращенные на пастбищах коровы здоровее тех, которые едят из лотков и безвылазно обитают в хлеву. Следовательно, их мясо полезнее.
Теперь, когда вы знаете, что кроется за той или иной надписью на упаковке, выбор будет сделать легче.