Сидеть на диете и не чувствовать голода вполне реально — более того, необходимо, чтобы не сорваться. Любители макарон, картофеля и риса теряют лишние килограммы быстрее тех, кто во всем себе отказывает, тщательно считая калории. К такому выводу пришли ученые из Лидского университета.
В рамках исследования эксперты 14 недель наблюдали за 78 женщинами с избыточным весом, пытающимися похудеть. Испытуемых разделили на 2 группы: первая вдоволь ела продукты с низкой энергетической плотностью, а для второй был установлен лимит в 1400 калорий в день. К концу эксперимента сытые участницы сбросили в среднем 5,5 кг, а голодные — всего лишь 3,35 кг.
Секрет в том, что пища с низкой энергетической плотностью (т. е. содержащая меньше калорий на грамм) наполняет желудок и поддерживает чувство сытости — в результате питающийся ею человек не склонен наедаться на ночь, набрасываться на калорийные закуски или вообще срываться с диеты.
Этот алгоритм лежит в основе так называемых объемных диет, которые в последнее время становятся все более популярными.
Учитывая разделение продуктов по энергетической плотности, можно много есть и при этом худеть!
К продуктам с нулевой или близкой к нулевой плотностью относятся: свежие овощи и фрукты, фруктовые и овощные соки, чай, кофе, грибы, обезжиренные молочные продукты. Их можно есть в неограниченном количестве.
Макароны, запеченный картофель, коричневый рис, томатный соус, тунец, грудка индейки, нежирный йогурт и творог, тофу, бананы, креветки на пару, красная фасоль и виноград обладают низкой энергетической плотностью. Их можно есть в больших количествах.
Жир — главный и, по сути, единственный враг талии, согласно принципу объемного питания. Чтобы вес сдвинулся с мертвой точки и остался в норме после похудения, жиры потребляют в минимальных количествах. Об этом следует помнить, выбирая способ приготовления блюд.
Богатые им продукты (например, майонез, сливочное масло, бекон, свиные ребрышки, домашний творог) не запрещены, однако их можно есть не каждый день и очень маленькими порциями.