Правильно выбрать курицу — нужный навык для тех, кто занимается спортом, соблюдает диету и вообще следит за своим здоровьем. Богатый белками и аминокислотами продукт содержит минимальное количество жира и калорий. (Если, конечно, речь не идет об окорочках.)

как выбрать курицу

Регулярное потребление птицы:

 оптимизирует метаболизм,

 нормализует уровень сахара и кровяное давление,

 борется с плохим холестерином,

 улучшает работу почек

 и, благодаря аминокислоте глютамину, помогает быстро наращивать мышцы.

К тому же белое мясо имеет уникальный вкус, нежную текстуру и быстро готовится. Такой набор положительных свойств делает продукт популярным ингредиентом в рационе спортсменов, детей и пожилых людей.

Однако все преимущества курятины, начиная с полезных свойств и заканчивая вкусовыми, напрямую зависят от условий, в которых была выращена птица.

Если вы не разводите кур у себя в деревне и не являетесь завсегдатаем фермерского рынка, тогда вам приходится покупать мясо в гастрономах и супермаркетах. Как же среди продукции от десятков разных поставщиков выбрать правильную курятину? Давайте осваивать тонкости маркировки.

Как выбрать самую полезную курицу: расшифровываем этикетку рис 6
Sarah Gilbert

Organic

Согласно нормам Министерства сельского хозяйства США (U. S. Department of Agriculture), эта надпись означает, что птицу вырастили в естественных условиях, а питалась она кормом без ГМО из не обработанных пестицидами и химическими удобрениями круп.

Free Range

Эти слова на этикетке означают, что птица росла на свободном выгуле, пощипывая травку за пределами курятника, пока ее не зарезали и не упаковали в контейнер, который вы сейчас держите в руках. Такие условия должны были положительным образом сказаться на качестве мяса. Однако на большинстве ферм корм и воду держат в помещениях, а значит, плюсы относительны.

poultry label
USDA

USDA Cage Free

Как следует из названия, такая курица не жила за решеткой, а свободно передвигалась в курятнике. Значит ли это, что продукт полезнее аналога, выращенного в неволе? Вопрос очень спорный. Согласно информации Serious Eats, в клетках иногда держат только несушек — птицу на убой в таких условиях не растят. Стало быть, выбрать курицу с надписью «Cage Free» — значит пойти на поводу у маркетологов, не более того.

Antibiotic Free

Такая пометка — безусловное преимущество продукта. Она означает, что за всю свою жизнь курица ни разу не получала антибиотиков, а значит, они не попадут и в ваш организм.

poultry label рис 2
USDA

No Hormones Added

Эта надпись — рекламный трюк в чистом виде. Использование гормонов в птицеводческой отрасли запрещено в США с 1959 года. Производитель всего лишь пытается выделиться среди конкурентов, уверяя, что предпринял дополнительные шаги по улучшению качества продукта.

Naturally Raised

Курятина данного вида — один из лучших вариантов, доступных в супермаркете. Надпись «Naturally Raised» или «Never Ever 3» означает, что курица никогда не получала гормонов и антибиотиков и ела исключительно зерно.

poultry label рис 3
USDA

Grading

Соответствующая пометка на ярлыке — верный признак того, что продукт прошел контроль качества Службы содействия сбыту сельскохозяйственной продукции (Agricultural Marketing Service) и соответствует стандартам. В нем правильное соотношение мясной прослойки и подкожного жира, после обработки не осталось перьев и кровоподтеков, кости не имеют дефектов.

Из всего сказанного следует, что оптимальные варианты из имеющихся в магазинах — мясо с пометками «Organic», «Naturally Raised» или на худой конец просто «Antibiotic Free». Однако все они по отдельности не идеальны, так что вам придется выбирать между отсутствием в мясе антибиотиков и пестицидов.

Птицу, сочетающую в себе несколько положительных качеств, больше шансов найти на фермерском рынке, у проверенного продавца.

poultry label рис 4

Ну а если курица вам уже изрядно надоела, самое время узнать, как маркируют говядину.

Как выбрать курятину
Как выбрать самую полезную курицу: расшифровываем этикетку обновлено: Март 30, 2019 автором: Анна Старкова
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Видео USA.ONE

Читайте нас в "Яндекс Новости" и "Google Новости" от USA.ONE
Человек – это продукт его мышления, что он думает, тем он и становится.
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Загрузка...
В начало