Правильно выбрать курицу — нужный навык для тех, кто занимается спортом, соблюдает диету и вообще следит за своим здоровьем. Богатый белками и аминокислотами продукт содержит минимальное количество жира и калорий. (Если, конечно, речь не идет об окорочках.)

как выбрать курицу

Регулярное потребление птицы:

 оптимизирует метаболизм,

 нормализует уровень сахара и кровяное давление,

 борется с плохим холестерином,

 улучшает работу почек

 и, благодаря аминокислоте глютамину, помогает быстро наращивать мышцы.

К тому же белое мясо имеет уникальный вкус, нежную текстуру и быстро готовится. Такой набор положительных свойств делает продукт популярным ингредиентом в рационе спортсменов, детей и пожилых людей.

Однако все преимущества курятины, начиная с полезных свойств и заканчивая вкусовыми, напрямую зависят от условий, в которых была выращена птица.

Если вы не разводите кур у себя в деревне и не являетесь завсегдатаем фермерского рынка, тогда вам приходится покупать мясо в гастрономах и супермаркетах. Как же среди продукции от десятков разных поставщиков выбрать правильную курятину? Давайте осваивать тонкости маркировки.

Sarah Gilbert

Organic

Согласно нормам Министерства сельского хозяйства США (U. S. Department of Agriculture), эта надпись означает, что птицу вырастили в естественных условиях, а питалась она кормом без ГМО из не обработанных пестицидами и химическими удобрениями круп.

Free Range

Эти слова на этикетке означают, что птица росла на свободном выгуле, пощипывая травку за пределами курятника, пока ее не зарезали и не упаковали в контейнер, который вы сейчас держите в руках. Такие условия должны были положительным образом сказаться на качестве мяса. Однако на большинстве ферм корм и воду держат в помещениях, а значит, плюсы относительны.

poultry label
USDA

USDA Cage Free

Как следует из названия, такая курица не жила за решеткой, а свободно передвигалась в курятнике. Значит ли это, что продукт полезнее аналога, выращенного в неволе? Вопрос очень спорный. Согласно информации Serious Eats, в клетках иногда держат только несушек — птицу на убой в таких условиях не растят. Стало быть, выбрать курицу с надписью «Cage Free» — значит пойти на поводу у маркетологов, не более того.

Antibiotic Free

Такая пометка — безусловное преимущество продукта. Она означает, что за всю свою жизнь курица ни разу не получала антибиотиков, а значит, они не попадут и в ваш организм.

poultry label
USDA

No Hormones Added

Эта надпись — рекламный трюк в чистом виде. Использование гормонов в птицеводческой отрасли запрещено в США с 1959 года. Производитель всего лишь пытается выделиться среди конкурентов, уверяя, что предпринял дополнительные шаги по улучшению качества продукта.

Naturally Raised

Курятина данного вида — один из лучших вариантов, доступных в супермаркете. Надпись «Naturally Raised» или «Never Ever 3» означает, что курица никогда не получала гормонов и антибиотиков и ела исключительно зерно.

poultry label
USDA

Grading

Соответствующая пометка на ярлыке — верный признак того, что продукт прошел контроль качества Службы содействия сбыту сельскохозяйственной продукции (Agricultural Marketing Service) и соответствует стандартам. В нем правильное соотношение мясной прослойки и подкожного жира, после обработки не осталось перьев и кровоподтеков, кости не имеют дефектов.

Из всего сказанного следует, что оптимальные варианты из имеющихся в магазинах — мясо с пометками «Organic», «Naturally Raised» или на худой конец просто «Antibiotic Free». Однако все они по отдельности не идеальны, так что вам придется выбирать между отсутствием в мясе антибиотиков и пестицидов.

Птицу, сочетающую в себе несколько положительных качеств, больше шансов найти на фермерском рынке, у проверенного продавца.

poultry label

Ну а если курица вам уже изрядно надоела, самое время узнать, как маркируют говядину.

Как выбрать курятину
Как выбрать самую полезную курицу: расшифровываем этикетку обновлено: Май 30, 2018 автором: Анна Старкова

Видео USA.ONE

Теги:  
Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
В начало