Продукты с глютеном - табу для пациентов с целиакией. Но почему же их отсутствие в рационе не всегда помогает избежать проблем с пищеварением?

Ответ на этот вопрос нашли эксперты из Университета Монаша в Мельбурне. Согласно результатам исследования, опубликованных издании New Scientist, проблема кроется вовсе не там, где ее принято искать. Во многих случаях истинным виновником нарушений в работе ЖКТ является полисахарид фруктан, который содержится в пшенице, ячмене, ржи, луке, чесноке, нуте, капусте и артишоках.

Ученым удалось отделить зерна от плевел в рамках эксперимента, в котором приняли участие 59 добровольцев. Испытуемые по 7 дней употребляли батончики с глютеном, с фруктаном и без обоих компонентов, не имея представления о составе пищи.

Результаты оказались неожиданными: батончики с фруктаном вызвали вздутие живота у 15% участников и ряд других нарушений в работе кишечника - у 13%. При этом глютен в рационе не вызывал подобных симптомов.

Это объясняет тот факт, что 12% людей плохо переносят мучное, не страдая целиакией.

К таким же выводам пришли в Национальном центре биотехнологической информации США. Как выяснилось, большинство пациентов с синдромом раздраженного кишечника испытывают улучшение состояния после исключения из рациона полисахаридов, и лишь в 8% случаев решающее значение имеет отсутствие в диете глютена.

Открытие может стать основанием для пересмотра некоторых принципов питания. Не исключено, что соевый соус и дрожжевой хлеб исчезнут из списка продуктов, запрещенных для людей с непереносимостью злаковых.

Глютен не при чем: ученые нашли скрытую причину проблем с пищеварением обновлено: Ноябрь 10, 2017 автором: Анна Старкова

Видео USA.ONE

Теги:  
Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Комментарии:

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
В начало