Частое употребление таких продуктов, как картофель фри и картофельные чипсы, может привести к мутациям генома и раку. Об этом говорят результаты нового исследования, опубликованные в журнале «Исследования генома» («Genome Research»). Все потому, что эти продукты, как и табачный дым, содержат химический акриламид, который в процессе метаболизма превращается в вещество глицидамид. ...
