В Бруклине пекарня нанимает на работу местных жителей и раздает хлеб за ту цену, которую может заплатить человек, сообщает Timeout. Bakery By Textbook (874 Hancock Street) — это родственное заведение Textbook Cafe в Форт-Грин.
Оба заведения нанимают на работу местных жителей сообщества и продвигают программу «Назовите свою цену за хлеб». Шеф-повар Тони Ярема хочет, чтобы его ингредиенты рассказывали историю.
Он воплотил эту идею в своем хлебе – багете, чиабатте и особой закваске. Но больше всего Ярема и его коллеги в новой Bakery by Textbook хотят накормить сообщество.
Читать на newyork.forumdaily.com