Центры по контролю заболеваний обратились к американцам с предложением прекратить мыть курятину перед приготовлением, так как, по словам экспертов, это может принести больше вреда, чем пользы.

26 апреля государственное агентство по охране здоровья CDC разместило в твиттере пост: «Не мойте сырую курицу! Мытье может распространять микробы с курицы на другие продукты или посуду на кухне. Убивайте микробы, тщательно готовя курицу при достаточной температуре».

Как говорится в тексте на официальном сайте ведомства, около миллиона человек ежегодно болеют из-за употребления зараженной птицы. CDC рекомендует:

  • Упакуйте курицу в одноразовый пакет перед тем, как положить ее в корзину или холодильник, чтобы не допустить попадания сырых соков на другие продукты.
  • Мойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд до и после обработки курицы.
  • Не мойте сырую курицу. Во время мойки куриные соки могут распространяться по кухне и загрязнять другие продукты питания, посуду и столешницы.
  • Используйте отдельную разделочную доску для сырой курицы.
  • Никогда не кладите приготовленную пищу или свежие продукты на тарелку, разделочную доску или другую поверхность, на которой ранее находилась сырая курица.
  • Разделочную доску, посуду и столешницы вымойте горячей мыльной водой после приготовления курицы и перед готовкой следующего блюда.
  • Используйте внешний термометр, чтобы убедиться, что курица готовится при температуре не ниже 165°F (74°С).
  • Если вы готовите замороженную сырую курицу в микроволновой печи, обрабатывайте ее так же, как свежую сырую курицу. Тщательно следуйте инструкциям по приготовлению пищи, чтобы предотвратить отравление.
  • Если вы считаете, что курица, которую вам подают в ресторане или где-либо еще, не полностью приготовлена, отправьте ее обратно для дальнейшего приготовления.
  • Охладите или заморозьте оставшуюся курицу в течение 2 часов или в течение 1 часа, если температура на улице выше 90°F (32°С).

Джернард Уэллс, знаменитый шеф-повар и ведущий «Новой кухни души», признал, что «это давний вопрос и давнишние дебаты», но в конечном итоге принял предупреждение CDC. «Правда заключается в том, что мытье — это не уничтожение бактерий, а уничтожение патогенных микроорганизмов, — сказал он в интервью Daily News. — Также важно тщательно вымыть руки после обработки сырой домашней птицы и никогда не использовать одну и ту же разделочную доску для приготовления других ингредиентов, если сырая курица контактировала с ней».

CDC советует не мыть курицу
flickr.com/normanack/CC

 

CDC не рекомендует американцам мыть курицу перед приготовлением обновлено: Май 10, 2019 автором: Александр Брежнев
Нажмите, чтобы поделиться новостью
USA.ONE

Легкоатлет из Университета Джорджии (UGA) в городе Атенс был серьезно ранен во вторник днем, 7 мая, когда во время тренировки он наткнулся на копье, оставленное спортсменом-метателем в земле. К счастью, по словам медиков, пострадавший полностью выздоровеет, хотя копье даже задело легкое.
USA.ONE

Три жительницы Джорджии приобрели упаковку Lego во время посещения комиссионного магазина в Южной Каролине. Дома оказалось, что на самом деле упаковка наполнена тремя фунтами запрещенных веществ на сумму около $40 тыс.

Видео USA.ONE

Читайте нас в "Яндекс Новости" и "Google Новости" от USA.ONE
журналист-международник
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Загрузка...
Главные новости дня