В субботу, 27 апреля, в Манхэттене состоится открытие кафе Bonsai Kakigōri, которое стало известно благодаря своему удивительно вкусному строганому льду. Поспешите, первые 50 посетителей в день открытия получат бесплатное замороженное угощение.
Строганый лёд (shaved ice) представляет собой десерт изо льда, политый различными фруктовыми сиропами. При приготовлении десерта блок льда в буквальном смысле строгается для получения снегоподобной массы, которую после поливают различными топпингами. Благодаря полученной консистенции сироп проникает внутрь снега, а не остается на поверхности. Из-за этой детали в приготовлении десерт получил свое необычное название.
За время своего существования строганый лед прижился во многих культурах, и в Нью-Йорке нет недостатка в таких предложениях. Но японское замороженное лакомство от Bonsai Kakigōri выгодно выделяется на фоне остальных.
Гастон Бехерано вместе с Тео Фридманом после поездки в Японию загорелся желанием привезти в Манхэттен блюдо, получившее признание от азиатской аристократии еще в 11 веке.
Шеф-повар Тео Фридман получил известность, превращая десерты в настоящие произведения искусства. В свое время у него были свои необычные кафе, такие как TheoryKITCHEN, в меню которого входили жареная брюква с каперсами, яблоками и кольраби. Фридман привык к экспериментам с едой и на кухне Bonsai от него также ждали не меньшего творческого подхода. И не зря.
Строганый лед в Bonsai Kakigōri получил огромное разнообразие вкусов таких, как клубника со сливками, пирог с лаймом, черная вишня с какао и многие другие.
Здесь вы также можете попробовать вкусные сладкие тосты и чай или латте в японском стиле.
Bonsai Kakigōri открывается на месте закрывшегося в прошлом году кафе El Rey.
К дизайну интерьера Bonsai Kakigōri, вдохновленная традиционным японским стилем, приложила свою руку знаменитая Алекс Проба (Studio Proba). А позднее этим летом владельцы кафе хотят дополнить свое заведение летней площадкой, чтобы посетители могли наслаждаться их изысканными десертами на открытом воздухе.
Bonsai Kakigōri находится по адресу: 100 Stanton Street, 10002.