Азиатско-американский гастропаб Chinese Graffiti на Avenue A (11th/10th Str.) открылся лишь пару недель назад, а уже успел удивить посетителей. В меню заведения есть очень оригинальная позиция — Porn Belly Cotton Candy. Согласно описанию, это «маленькие облака розовой сахарной ваты с кусочком хрустящей, жареной, жирной свинины, спрятанной внутри».
New East Village Restaurant Chinese Graffiti Is Serving Cotton Candy Puffs With Pork Belly Surprise Inside https://t.co/0xjjonawof pic.twitter.com/Zq2PrAv1Ox
— Gothamist (@Gothamist) March 27, 2019
Оказывается, блюдо — совсем не новичок в Нью-Йорке. Шеф-поваром Chinese Graffiti является Дэвид ДиСалво, который, помимо работы в Blaue Gans и Wallse, управлял кухней в Carnem Prime Steakhouse, где он также готовил Porn Belly Cotton Candy. Шеф объяснил, что блюдо было создано знаменитым шеф-поваром Хосе Андресом из сахарной ваты и фуа-гра. ДиСалво хотел сделать более доступную версию, поэтому заменил фуа-гра на сочную свиную грудинку. Сладкое мясо прекрасно сочетается с сахарной ватой, за три доллара это определенно стоит попробовать.
Хотя, конечно, не все ракурсы к лицу этому блюду:
At a new restaurant in the East Village where they think it’s ok to serve pork belly wrapped in cotton candy and I’m going to have nightmares for the rest of my life. pic.twitter.com/T5oPl4Q60t
— Andrew Steinthal (@schmooey) March 21, 2019
Розовый пушистый шарик — пожалуй, единственное блюдо в меню заведения, которое вызывает удивление. В целом гастробар предлагает достаточно классическое для своего сегмента меню: пельмени, три вида жареного риса, куриные крылышки, митболы-слайдеры, картофель фри, вегетарианский шоколадный пирог и «Вок лобстер».