Вспышка сальмонеллеза может быть распространена намного шире, чем предполагалось ранее.
Центр США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) подтвердил, что сальмонелла в Канаде имеет тот же «отпечаток ДНК», что и штамм, поразивший не менее 216 человек в 38 штатах США. К счастью, смертельные случаи единичны. От данного штамма в США умер один человек.
Агентство общественного здравоохранения Канады сообщает, что с апреля 2017 года из-за одного и того же штамма бактерий сальмонеллы в их стране пострадал уже 21 человек и 1 умер.
В данный момент представители органов здравоохранения в Канаде и США активно расследуют вспышку сальмонеллы, поражающей сырые продукты из индейки и курицы.
С 15 ноября Министерство сельского хозяйства США уже отозвало приблизительно 116 000 килограммов индейки под брендом Jennie-O Turkeу Store в связи со вспышкой. Однако это не сможет полностью остановить распространение инфекции.
21 декабря в своем публичном заявлении центр США по контролю и профилактике заболеваний констатировал, что пострадавшие ели разные сорта и марки индейки. Единого источника инфицирования сальмонеллой все еще не найдено.
Более того, Агентство общественного здравоохранения Канады сообщило, что отозванные американские продукты из индейки даже не импортировались в Канаду. Агентство также пообещало выдавать предупреждения об отзыве продукции при обнаружении зараженного продукта.
Бактерии сальмонеллы могут заразить людей, которые готовят сырое мясо или едят недоваренную индейку или курицу. Но наиболее опасно это заболевание для детей, пожилых людей и страдающих какими-либо хроническими заболеваниями.
Такие симптомы, как лихорадка, озноб, диарея, тошнота, головная боль и рвота, обычно возникают через 6-72 часа после попадания инфекции в организм и длятся от четырех до семи дней.
Целую индейку или курицу необходимо готовить до внутренней температуры как минимум 82°C, чтобы убить любые потенциально вредные бактерии. Для фарша этот показатель чуть меньше — 74°C.
Также не забывайте тщательно мыть руки с мылом до и после обработки сырого мяса, а также посуду и разделочную доску, которые использовались при приготовлении птицы.