Оливковое масло должно быть на столе у каждого, кто заботится о своем здоровье. Богатый витаминами и жирными кислотами продукт недаром называют жидким золотом.
Благодаря своему составу он поддерживает работу сердца и мозга, делает сосуды эластичными, улучшает пищеварение, укрепляет кости и омолаживает организм. Эликсир здоровья незаменим и в кулинарии, входя в состав многих блюд.
Но масло маслу рознь. Продукт от разных производителей отличается вкусовыми качествами, полезными свойствами и ценой.
Как выбрать оптимальный вариант? Ведь на полках супермаркетов нас ждут десятки разнообразных бутылочек с ценниками от 2 до 10 с лишним долларов.
Портал tastingtable.com провел слепую дегустацию оливкового масла из ассортимента ведущих американских супермаркетов, имеющего среднюю ценовую категорию. Образцы сравнили по вкусу и аромату, то есть по тем критериям, которые имеют наибольшее значение для использования в кулинарии.
Наивысшие оценки получили только 2 продукта:
1
California Olive Ranch Extra Virgin Olive Oil
(32 цента за унцию)
Лидер в рейтинге. Не самый дешевый вариант, но его маслянистый вкус и тонкий аромат того стоят. Масло этой марки входит в постоянный ассортимент Walmart и Target.
На второй ступеньке рейтинга
2
Trader Giotto's 100% Italian Organic Extra Virgin Olive Oil
(32 цента за унцию)
Вкус продукта удивляет идеальным балансом мягкости, горечи и легкой остроты.
На любителя:
3
Filippo Berio
(63 цента за унцию)
идеальный вариант для тех, кому не по душе характерная горечь и острота оливкового масла, а также присущий ему специфический аромат. Нейтральный вкус и запах делает его универсальным ингредиентом для всевозможных блюд.
4
Bonelli
(59 центов за унцию)
Интенсивный фруктовый аромат продукта от этого бренда придется по вкусу не каждому, ведь он может исказить вкус пищи, изменив его до неузнаваемости.
5
Trader Giotto's Extra Virgin Olive Oil
(24 цента за унцию)
Бюджетный продукт изготовлен из смеси оливок от разных европейских стран-поставщиков, что не могло не отразиться на его качестве: синтетический привкус ощущается сразу, как только вы откроете бутылку. Впрочем, это не значит, что его нужно списывать со счетов — это масло можно использовать в блюдах, для которых оно не является ключевым ингредиентом.
6
De Cecco
(47 центов за унцию)
Необычный травянистый аромат этого масла перебивает его вкус и не дает распознать все его нюансы. Этот вариант можно добавить в салат, если использовать его в сочетании с уксусом или лимонным соком.
7
Bertolli
(67 центов за унцию)
Этот продукт получил самые противоречивые отметки. В то время как одним он может показаться слишком горьким, другие находят его насыщенный вкус с сосновыми нотками неоспоримым преимуществом. Минус — это цена.