В интернете проще простого найти информацию о том, как долго еда может храниться в морозильной камере. К примеру, сырую куриную грудку можно хранить замороженной 9 месяцев, сыр — до полугода. Однако же рекомендуемые сроки вовсе не являются гарантией того, что после размораживания продукты окажутся съедобны.
Безопасны они будут лишь в том случае, если были надлежащего качества на момент заморозки, предупреждает Министерство сельского хозяйства США (United States Department of Agriculture — USDA). И рекомендуемые сроки хранения имеют смысл только в этом случае!
При минусовой температуре продукты хранятся вечно, не становясь со временем опасными для нашего здоровья. Да, вкус и цвет их, конечно, ухудшаются, а пищевая ценность падает до нуля. Однако, если специалисты утверждают, что тот же банан, замороженный в отличном качестве, может храниться около 3 месяцев, значит, именно столько он будет оставаться вкусным и полезным.
Общеизвестно, что замораживание — самый безопасный способ длительного хранения продуктов: движение молекул в них приостанавливается, бактерии вступают в неактивную стадию и перестают размножаться. О чем не следует забывать, так это о том, что после размораживания все бактерии благополучно просыпаются!
В приведенной таблице вы найдете информацию о сроках хранения наиболее часто замораживаемых продуктов. Если же в ней отсутствуют интересующие вас позиции — воспользуйтесь парой советов от Министерства сельского хозяйства, чтобы самостоятельно определить качество размороженного продукта:
- Проверьте запах. Некоторые продукты, долго лежавшие в заморозке, теряют его или, наоборот, приобретают выраженную прогорклость. Без сожалений выбрасываем их!
- У замороженного продукта неидеальный или просто недостаточно привлекательный вид? Ничего страшного. Он вполне съедобен, можете использовать его для приготовления, скажем, супа или рагу.
