День памяти — отличный повод для барбекю с друзьями или семьей. Чем аппетитнее выйдет жареное мясо, тем больше приятных впечатлений останется после посиделок. Вкус праздничного блюда зависит не только от основного ингредиента, правильно подобранных дров и мастерства приготовления, но и в огромной степени от маринада и приправы.
Каждый истинный ценитель барбекю и мяса на гриле имеет в арсенале свой рецепт и несколько проверенных комбинаций приправ. Но иногда хочется попробовать что-нибудь новенькое или же просто нужных специй нет под рукой.
На полках магазинов есть готовые смеси на все случаи жизни. Но как выбрать действительно удачный вариант?
Нужно было сделать контрольную закупку, протестировать несколько разновидностей специй и маринадов и найти 6 продуктов, достойных внимания. TT именно так и поступили.
Vivian Howard's Red Eye Coffee Rub
$16.95
Пряный маринад с кофе придаст особый вкус и восхитительную хрустящую корочку мясу на гриле и стейкам. Сочетание кофе, тмина, копченой паприки и чеснока придется по вкусу любителям восточной кухни. Дегустаторы Tasting Table высоко оценили свиные ребрышки, приготовленные с этой приправой.
Williams-Sonoma Spicy Mini Rub Set
$29.95
Здесь целых 4 приправы на любой вкус. Для тех, кто любит поострее, чили с лаймом или хамапеньо с дымком. Более мягкие вкусы сотканы из копченой морской соли, чеснока, лука, коричневого сахара и обилия перца.
Jacobsen Salt Co. Steak Seasoning Salt
$10.95
Приправа с морской солью, чесноком, кориандром, розмарином, фенхелем, паприкой, тимьяном, петрушкой и перцем дает возможность приготовить восхитительные стейки. Однако она подходит не только для них: блюда из курицы получаются не менее вкусными.
La Boîte’s Ararat N.35
$15
Приправа на основе пажитника, душистого перца, чеснока и турецкого перца чили хорошо сочетается с курицей, рыбой и морепродуктами. Производитель рекомендует добавлять продукт в соусы и даже коктейль «Кровавая Мэри».
Charissa Hot Spice Rub
$6
Эта острая приправа произведена в Марракеше и представляет собой сочетание тмина, испанской паприки, чеснока и морской соли.
The Salt Lick Original Dry Rub
$9
Легендарная техасская приправа состоит из смеси черного и кайенского перцев с другими специями. Производитель держит в тайне информацию о них, но точный состав и не обязательно знать. Главное, что, приправив этой смесью любое блюдо на гриле, вы получите непревзойденный результат.
Пока мясо подрумянивается, есть время проверить свои знания. У нас есть тест! Посмотрим, что вы знаете о Дне Памяти.