Полуфабрикаты, копчености, кондитерские изделия из белой муки, чипсы и супы быстрого приготовления — само собой, в этих продуктах мало полезного, и это известно практически каждому. Тем не менее, приверженцев нездорового питания не становится меньше.
Возможно, новые научные данные заставят любителей пончиков и магазинных наггетсов пересмотреть свой рацион. Опасность продуктов с повышенной степенью обработки выше, чем принято было считать. Помимо ожирения, засорения организма, эндокринных нарушений и сердечно-сосудистых заболеваний они провоцируют еще одну очень серьезную проблему — рак.
Четкую связь между онкозаболеваниями и продуктами с высокой степенью обработки установила французская исследовательская группа NutriNet-Santé. Согласно результатам восьмилетнего исследования, опубликованным в научном журнале BMJ, ультраобработанная пища на 10% повышает риск возникновения рака, в частности, злокачественных новообразований груди, простаты, прямой и ободочной кишки. Выводы были сделаны на основе наблюдения за 104 980 испытуемыми в возрасте от 18 лет.
Чтобы не попасть в кабинет онколога, следует как можно реже употреблять:
- пирожные и булочки массового производства;
- сладкие, пряные и соленые снеки, в частности, чипсы;
- замороженные продукты и готовые блюда с долгим сроком хранения;
- шоколад и другие сладости, в том числе безалкогольные напитки;
- котлеты и наггетсы промышленного производства;
- лапшу, пюре и супы быстрого приготовления;
- продукты с высоким содержанием сахара, растительного масла и других жиров.
Результаты более раннего исследования Американского онкологического общества (American Cancer Society) дают основание добавить в этот список облученные продукты, в частности, специи и мясо, которые иногда обеззараживают с помощью радиации.
Как же быть? Ведь не переходить же всем на вегетарианство и сыроедение...
Ответ на этот вопрос диетологи нашли десятки лет назад. Составив свой рацион преимущественно из овощей, фруктов и цельных злаков, можно в небольших количествах баловать себя любой другой едой, не переживая за свое здоровье.