"Кофе может стать причиной онкозаболеваний" - вскоре такие предупредительные надписи могут омрачить калифорнийцам удовольствие от употребления ароматного напитка. Этого требует некоммерческая организация Council for Education and Research on Toxics, которая в понедельник подала иск в суд Лос-Анджелеса.
Истец выступает против продукта из-за обнаруженного в нем акриламина - канцерогена, который образуется в процессе обжаривания зерен. Организация имеет все шансы выиграть дело, поскольку по закону штата производители обязаны предупреждать потребителей об опасных химических веществах в составе их продукции.
Если это произойдет, кофейная индустрия может понести многомиллионные убытки. Возможно, именно поэтому в Council for Education and Research on Toxics не могут добиться своего уже 7 лет - в течение этого периода времени активисты ведут свою борьбу с кофе. В ходе предыдущих разбирательств ответчикам, в числе которых компания Starbucks, удалось опровергнуть обвинения и доказать, что акриламина в их продукции слишком мало, чтобы привести к онкозаболеваниям.
На чьей же стороне истина? Это непростое решение предстоит принять суду.
По данным Американского онкологического сообщества, акриламин действительно присутствует в кофе - точно так же, как и в других продуктах, подвергающихся термообработке при температуре выше 120 °C. Вещество содержится преимущественно в жареных и печеных блюдах и образуется в результате взаимодействия сахаров и аспаргина.
В то же время результаты десятков последних исследований демонстрируют неоспоримую пользу напитка. Только за последний год ученые неоднократно доказали, что он снижает риск смерти до 64%.