Новости Америки на русском языке. События и происшествия в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и других городах США.

Листерия - скрытая угроза в нашей еде

Листерия (Listeria) – опасная бактерия, найденная в мясе, молочных продуктах и, даже, фруктах и овощах. Заболевание, вызываемое этим типом бактерий, называется листериоз. Основную группу риска составляют беременные женщины и новорожденные, а также люди с ослабленной иммунной системой. Однако листериоз диагностируется и у сотен иных людей. Только в США ежегодно диагноз «листериоз» ставится, как минимум, 1600 пациентов и более 260 человек из них умирают из-за полученной инфекции. Самым массовым заражением бактерией стал случай 2011 года в Колорадо. Люди заразились, съев дыни, выращиваемые на местной ферме. Всего погибло 33 человека.

Самая большая опасность листерии в том, что ею могут быть поражены различные виды продуктов, включая те, которые прошли  предварительную обработку, например, пастеризованное молоко.

Центр по контролю и профилактике заболеваний в США составил список продуктов, наиболее часто вызывающих вспышки листериоза. К большому удивлению и сожалению американцев в списке оказались такие популярные продукты и блюда, как хот-дог, мясные деликатесы, пастеризованное и непастеризованное молоко, сыры (фета, бри, камамбер), сырое и вареное мясо птицы, сырое мясо, мороженое, сырые фрукты, овощи и копченая рыба.

Для того, чтобы предотвратить инфекцию, продукты питания должны храниться при температуре 4 °С (39 ° F). Это останавливает рост бактерий. При обработке сырое мясо должно быть доведено до безопасной температуры внутри - 73 ° C (165 °F). Поэтому внимательно ознакомьтесь с рецептом при приготовлении пищи популярным ныне способом «сувид» (при низких температурах в вакууме).

Проявления листериоза могут быть различными. Заболевание может протекать в легкой или усложненной форме. При легкой форме листериоза недомогание сохраняется в течение нескольких дней. Симптомы – расстройство желудка, легкие боли в области желудочно-кишечного тракта, гастроэнтерит. Для лечения этих симптомов применяются методы поддерживающей терапии лекарственными препаратами по назначению врача. В более тяжелых случаях, когда бактерия из желудочного тракта попала в кровь, применяется лечение антибиотиками. Протекает оно сложнее и дольше. В наиболее тяжелых случаях листериоз может вызывать сепсис, менингит и энцефалит.

Листерия - скрытая угроза в нашей еде обновлено: Январь 16, 2017 автором: Алена Успешная
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Администрация ресурса не несет ответственности за информацию, содержащуюся в комментариях пользователей. Тем не менее, мы оставляем за собой право в любое время по своему собственному усмотрению редактировать, удалять и / или отказаться принять любой контент, который по нашему мнению нарушает эти Условия использования или является неприемлемым, неуместным или оскорбительным.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
В начало

Независимые новости
Америки на русском

подпишитесь, чтобы первыми получать
рассылку срочных новостей, это бесплатно
Спасибо большое за подписку!
мне не интересно
подписываясь, я соглашаюсь получать на мой почтовый ящик недельный дайджест,
срочные новости, выгодные предложения USA.ONE