La empresa procesadora de carne con sede en Nebraska, All American Meats Inc. ha retirado del mercado una partida de carne picada por sospechas de haber sido contaminada con la bacteria E.coli. La carne indica la fecha de producción de 16 de octubre y fue vendida en embalages de 60 y 80 libras, todos ellos con fecha de caducidad del 3 de noviembre y con el sello de inspección de USDA #20420.
Ya en agosto de 2013, la compañía National Beef Packing Co. había retirado del mercado 50,000 libras (22,700 kilogramos) de carne picada después de que en un análisis parte del producto diera positivo en E.coli. Según el periódico Kansas City Star, esta había sido la segunda vez que National Beef Packing Co. se había visto obligada a retirar carne del mercado en 2013, ya que en junio del mismo años había sacado del mercado 23,000 libras (10.500 kilogramos) de producto.
La bacteria E.coli es una bacteria que se encuentra normalmente en el intestino del ser humano y de otros animales. Según algunos estudios favorece la absorción de algunas vitaminas, especialmente la K. También es la causa más frecuente de infecciones urinarias y, en algunos casos, de meningitis en recién nacidos y de infecciones respiratorias.
La bacteria puede estar presente en las ubres de las vacas y transmitirse así a la leche no pasteurizada. Los vegetales tampoco se salvan del riesgo, pues si han sido lavados con agua sucia pueden ser portadores de E.coli.
Lavarse las manos antes de preparar la comida, cocinar bien los productos de origen animal y evitar los lácteos no pasteurizados, minimizan el riesgo de transmisión de esta bacteria. Otra medida es la de usar diferentes cuchillos a la hora de cortar carne y luego vegetales, así se evitan contaminaciones cruzadas.