Poke - блюдо гавайской кухни.Представляет собой салат из сырой рыбы. Для его приготовления используют аку (маслянистый тунец) или осьминога. В разных вариациях также может использоваться сырой лосось и различные моллюски. К основному ингредиенту также прилагается набор приправ и зелени.

Poke был придуман рыбаками, которые готовили свежий улов и подавали его как закуску. Набор традиционных приправ к салату сложился под влиянием азиатской кухни. Он включает в себя соевый соус, зеленый лук и кунжутное масло. Иногда в блюдо добавляются фурикакэ (смесь сушеной рыбы,кунжута и сушеных водорослей), перец чили, лиму, морская соль, васаби, рыбная икра.

Рыба для салата разрезается вдоль позвоночника (как на филе) и очищается от костей. Далее она заправляется морской солью, лиму и водорослями. В Европе по схожему рецепту готовят рыбу тартар и карпаччо. 

Фото: en.wikipedia.org

Poke обновлено: Май 14, 2016 автором: Анастастия Бельская

Видео USA.ONE

Теги:
Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
В начало