Poke - блюдо гавайской кухни.Представляет собой салат из сырой рыбы. Для его приготовления используют аку (маслянистый тунец) или осьминога. В разных вариациях также может использоваться сырой лосось и различные моллюски. К основному ингредиенту также прилагается набор приправ и зелени.

Poke был придуман рыбаками, которые готовили свежий улов и подавали его как закуску. Набор традиционных приправ к салату сложился под влиянием азиатской кухни. Он включает в себя соевый соус, зеленый лук и кунжутное масло. Иногда в блюдо добавляются фурикакэ (смесь сушеной рыбы,кунжута и сушеных водорослей), перец чили, лиму, морская соль, васаби, рыбная икра.

Рыба для салата разрезается вдоль позвоночника (как на филе) и очищается от костей. Далее она заправляется морской солью, лиму и водорослями. В Европе по схожему рецепту готовят рыбу тартар и карпаччо. 

Фото: en.wikipedia.org

Poke обновлено: Май 14, 2016 автором: Анастасия Бельская
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Видео USA.ONE

Теги:
Читайте нас в "Яндекс Новости"
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Сегодня в выпуске

В начало