Определённые клетки мозга контролируют тягу к сладкому. Понимание биологических механизмов, которые стимулируют потребление сахара и появление определённых вкусовых предпочтений, может иметь важные последствия для лечения и профилактики ожирения и диабета второго типа, пишет Heilpraxisnet.
Учёные из Университета здравоохранения штата Айова изучили гормон FGF21, или фактор роста фибробластов 21. Известно, что он участвует в энергетическом балансе, контроле веса тела и чувствительности к инсулину.
FGF21 образуется в печени в ответ на повышенный уровень сахара и работает в мозге, чтобы подавить потребление сладкого. Гормон связывается с глутаматергическими нейронами, это взаимодействие впоследствии помогает регулировать потребление сахара и вкусовые предпочтения.