Умопомрачительные чизкейки Uncle Tetsu уже этой весной начнут готовить и в Нью-Йорке. Новая пекарня популярной японской сети расположится на 135 West 41st Street, неподалеку от Брайант-парка. Uncle Tetsu серьезно настроена завоевать любовь ньюйоркцев: договор на аренду помещения в 1 000 кв. футов подписан на 7 лет. Так что у тайской Keki Modern Cakes скоро появится серьезный конкурент.
Чизкейки с улыбающимся дядюшкой Тецу в поварском колпаке пекут с 1985 года, когда Тецуши Мизоками открыл в Фукуоке (Япония) свою первую пекарню. Со временем его заведения появились на Тайване и в Китае, где также быстро приобрели популярность.
Мастерство кондитеров Uncle Tetsu оценили уже в Таиланде, Сингапуре, Малайзии, Камбодже, США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии, на Филиппинах, а в ближайшее время филиалы компании появятся еще в 3 странах. Сегодня по всему миру работает более 80 точек Uncle Tetsu.
В США знаменитые пекарни появились лишь в 2016 году: первое кафе сети открылось в Аркадии (Калифорния). Сейчас Uncle Tetsu есть в Сан-Матео и Торрансе (Калифорния), а также в Гонолулу (Гавайи). Пекарня рядом с Брайант-парком, как мы уже говорили, станет первым заведением Uncle Tetsu в Нью-Йорке.
Японский чизкейк отличается от американского. Он готовится на водяной бане, содержит меньше сыра и сахара, а значит, не такой сладкий и калорийный.
«Известный многочасовыми очередями в пекарнях по всему миру, Uncle Tetsu непременно станет хитом среди ньюйоркцев», — сказал Питер Браус из Lee & Associates NYC, представлявший арендодателя в сделке.
Владельцы сети уверены: в Нью-Йорке чизкейки Uncle Tetsu будет иметь такой же успех, как и во всем мире.
Кстати, в ближайшие месяцы рядом с японской пекарней Uncle Tetsu, в том же здании, откроется китайская лапшичная Junzi Kitchen.