Рестораны Нью-Йорка вынуждены сокращать свои рабочие часы, чтобы оставаться на плаву после повышения минимальной заработной платы.

Джон Блустейн, владелец Heartland Brewery и Houston Hall, сказал, что нововведения становятся слишком затратными для его бизнеса. Всего Блустейн владеет шестью нью-йоркскими ресторанами, где в каждом насчитывается от 50 до 110 сотрудников, и после повышения минимальной зарплаты ему стало сложно контролировать расходы.

«Поэтому, чтобы выжить и остаться в бизнесе, мы сокращаем рабочие часы», — сказал Джон журналистам CBS.

Блустейн сократил рабочее время сотрудников и больше не пользуется услугами хостесс во время ланча в дни, когда не слишком много клиентов. Вместо этого клиентов встречает надпись: «Пожалуйста, выберите стол». Помимо прочего цены в меню его ресторанов также выросли.

Опрос 574 ресторанов, проведенный New York City Hospitality Alliance, показал, что 75% ресторанов сообщили, что тоже планируют сократить рабочие часы в этом году в ответ на последнее обязательное повышение заработной платы. Около половины опрошенных заявили, что в 2019 году они сократят рабочие места. 87% респондентов также подтвердили, что они увеличат цены на меню в этом году, чтобы покрыть растущие затраты на рабочую силу и продукты питания.

Эндрю Риги, исполнительный директор New York City Hospitality Alliance, который представляет рестораны и ночные клубы во всех пяти районах города, говорит, что бизнес должен приносить прибыль.

«И мы обнаружили, что, к сожалению, в результате компании принимают действительно жесткие меры, которые негативно сказываются на их сотрудниках, а также на их посетителях», — констатировал Риги.

Некоторые предприятия ищут способы сэкономить, сохранив при этом свой персонал.

Марк Шерри, совладелец Old Homestead Steakhouse на Манхэттене, сказал, что никогда не думал о сокращении штата, с чем бы ни сталкивался. Увеличение зарплатного минимума, конечно, сказалось и на нем, однако он не считает увольнения решением проблемы.

«Если мы начнем увольнять персонал, то не сможем сохранить качество и опыт, которые приобрели за последние 150 лет», — сказал ресторатор.

Вместо этого он тратит больше времени на поиск более выгодных цен на продукты питания. Также экономит на покупке непродовольственных товаров, таких как телефон в ресторане.

«Никогда не сокращайте персонал с кухни, бара или зала ресторана, потому что это разрушит репутацию, благодаря которой вы стали известны», — добавил Шерри.

Рестораны Нью-Йорка повышают цены, сокращают сотрудников и свое рабочее время обновлено: Август 20, 2019 автором: Катерина Денисова
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Видео USA.ONE

Читайте нас в "Яндекс Новости" и "Google Новости" от USA.ONE
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Комментарии:
  1. На все готовы буржуи!!!!! Лишь бы людям не платить и самим нажираться до отвала!!!!!?

    16.01.2019 в 21:04
    Ответить
  2. Roman Leviev

    Чего добивались,ТО и клюнуло в задницу с другой стороны...А сколько их начнут с ещё большей скоростью закрываться...

    16.01.2019 в 21:13
    Ответить
  3. Aleksandr Grinberg

    Так называемые новые рабочие места это фэйк:работодатели объявляют о наборе новых работников,т.к. получают скидки в налогах.На самом деле никто никого не нанимает на работу.Фальшивые интервью,обман и игра в расширение бизнеса.Это делают все-большие и малые бизнесы,торговля,сервис.

    16.01.2019 в 21:58
    Ответить

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Загрузка...
Главные новости дня