Интерактивность в кафе и ресторанах — популярная современная тенденция. И больше всего она развита в Zauo. Это первое заведение известной японской сети в США, где посетители сами ловят выбранную ими рыбу.
Знаменитый японский ресторан 15 октября открыл свое первое международное представительство. Zauo NYC является настоящим праздником щедрости океана и возможностью быть к нему намного ближе, чем могут себе позволить большинство городских жителей. Интерьер заведения украшен морскими мотивами: люстрами в виде рыбацких сетей, окнами-иллюминаторами, подходящим освещением и тремя бассейнами, рассредоточенными по двум этажам. Именно здесь посетители при помощи удочки или сетей могут поймать то, что чуть позднее окажется на их тарелках.
Сразу же при входе в Zauo NYC вы увидите рыбный бассейн и гигантский корабль, подвешенный над головами посетителей, — своеобразные визитные карточки ресторана.
Вместе с меню вы найдете подробный материал, описывающий весь процесс. В нем указана информация об особенностях четырех стилей приготовления блюд: гриль, сашими, в соевом соусе и темпура. Цены колеблются в диапазоне от $38 до $125. Можно выбрать один или два варианта приготовления порции, которой будет более чем достаточно для одного человека. По вашему желанию могут приготовить мисосиру.
Клиенты-рыболовы должны подписать отказ от претензий в случае получения травмы или нанесения материального ущерба, а затем получить «лицензию на рыбную ловлю». При каждом пятом визите вы получите бонус в виде дополнительного улова.
Не волнуйтесь: вы не останетесь голодны, если не захотите самостоятельно ловить рыбу. В Zauo NYC представлен широкий выбор закусок, суши (в том числе, с тунцом и лососем), супов, блюд из лапши и риса. Меню почти полностью ориентировано на морепродукты.
Гостям, которые хотят получить блюдо из свежей рыбы, рекомендуется поймать ее самостоятельно, иначе трапеза обойдется дороже на $6–15. Ресторан все еще находится в процессе получения лицензии на некоторые алкогольные напитки. Однако уже сейчас вниманию клиентов представлен большой ассортимент саке, вин и пива.
Те из гостей, кто уже получил «лицензию», отправляются к выбранному бассейну. Рыболову дают небольшую удочку, на которую цепляют наживку и опускают (а не забрасывают) в бассейн. Теоретически, вы сами выбираете рыбу, которую вам приготовят. Как настоящий рыбак вы должны есть то, что поймали.
Когда поймаете рыбу, сотрудники поздравят вас ударом в барабан тайко. Также, по желанию, можно сделать фотографию с уловом. После этого вы выберете способ, которым он будет приготовлен.
На данный момент рыба поставляется с ферм, находящихся на Восточном побережье и в Калифорнии. Однако владельцы уже работают над доставкой живой рыбы с японских ферм.
Zauo NYC находится по адресу: 152 W. 24th St., Chelsea. Время работы: с понедельника по субботу, с 17:00 до 23:00.