Переезд в другую страну — шаг очень серьезный. При всей многонациональности США (ведь, по сути, эту страну создали эмигранты) уходят годы на то, чтобы адаптироваться здесь и почувствовать себя частью американского сообщества.

Наверное, в том числе и поэтому многие переселенцы бережно хранят связь со своими корнями и передают знания о родине молодой поросли. Лиза Макдональд, внучка иммигрантки из Украины, также помнит и чтит традиции предков. Она рассказала историю своего бизнеса, который построила на любви к стране, где никогда не жила.

Караваи, которые пекла бабушка Лизы — Малания Гонтарик

«Любовь и выпечка для меня идут рука об руку. Хотя я не пеку много всего. Могу иногда напечь кексов с какой-то начинкой, на Пасху пеку паску и бабку, вот и все. Но караваи — это моя любовь. Любовь к предкам и всему их наследию. Печь караваи меня научила бабушка — Малания Гонтарик.

В 90-е годы, будучи студенткой факультета украинской фольклористики в University of Alberta, мне довелось делать проект на основе традиционных форм искусства. Некоторые мои одногруппники выбрали писанки, кто-то — танцы или вышивку. Я выросла в окружении всего этого, но ничто не нравилось мне так, как караваи моей бабушки. Она и ее приятельница, пани Качмар, были знатными каравайницами в Эдмонтоне (Канада). Они были заняты весь свадебный сезон и всегда держали несколько заготовок в морозилке для срочных заказов. Так что мой выбор был прост: сделать видео с бабушкой, как она печет каравай, распечатать нужный текст — и сдать задание на проверку. Я думала, что на этом мой контакт с бабушкиным бизнесом закончится. Не тут-то было...

Первый каравай Лизы (2010 год)

Лет через десять моя подруга из Торонто, Мелани, собралась замуж и спросила меня: «Лиза, а не могла бы ты мне испечь каравай?» Моей бабушке тогда было 90 лет, и она уже отошла от «каравайных дел». И мне ничего не оставалось, как отправиться в архив университета, отыскать там свое видео и приступить к работе.

Первым своим караваем я осталась довольна. Показала фото своего творения бабушке — ей тоже понравилось. После свадьбы Мелани многие стали интересоваться,  где она заказала такой замечательный каравай. Так начался мой каравайный бизнес — сначала в Канаде, затем,  в 2002 году, в США. А в 2016 году я получила свой первый международный заказ.

двухэтажный каравай
Первый двухэтажный каравай Лизы отправился во Флориду

Обычно я выполняю от 40 до 50 заказов в год. Количество вроде небольшое, однако в действительности это очень много! Ведь я не только пеку каравай, но еще и вышиваю рушник, делаю украшения из цветов, лент и теста... На один только каравай нужно около 15 часов! Так что на весь процесс — с замесом, расстойкой, выпеканием, украшением и упаковкой — уходит дня три. Доставка обычно занимает 2 дня.

Делюсь секретом. Прежде чем отправить посылку с караваем, я всегда кладу руку на коробку и желаю: «Щасливої дороги!» («Счастливого пути».)

Когда клиенты, открыв коробку с караваем, говорят, что ощутили самый восхитительный запах, который когда-либо до них доносился, — это безумно приятно!»

Работа для души | Как внучка иммигрантки из Украины организовала каравайный бизнес обновлено: Октябрь 5, 2018 автором: Катерина Москалец

Видео USA.ONE

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
В начало