Пиво, пожалуй, самый популярный алкогольный напиток в мире. Однако думали ли вы о нем когда-нибудь в контексте глобального потепления? Если нет, то за вас это сделали ученые.
Поскольку основа пива — ячмень очень чувствителен к жаре и засухам, изменение климата неминуемо повлияет на объемы производства пенного напитка и, соответственно, на его стоимость.
Согласно исследованию, результаты которого опубликовал вчера, 15 октября, журнал Nature Plants, из-за глобального потепления урожайность ячменя значительно снизится. А значит, резко подорожает изготавливаемое из него пиво.
«Цель исследования — не побудить людей пить больше сейчас, пока есть возможность, — говорит соавтор исследования Дабо Гуан, профессор экономики изменения климата из Университета Восточной Англии в Норвиче (Великобритания). — [Наша] цель — показать, что мы должны вести совместную работу над смягчением последствий климатических изменений».
Ученые объединили 3 стратегические модели:
- для климата,
- для сельскохозяйственных культур,
- для экономики.
Сначала климатологи разработали модель изменения климата (худший и лучший прогноз). Затем использовали эти материалы для моделирования урожайности ячменя, а на ее основе спрогнозировали цены на хмельной напиток.
Учитывая, что для производства пива используется самый лучший ячмень, а качественные ячменные культуры очень чувствительны к климатическим изменениям, вот к каким выводам пришли ученые.
При худшем сценарии глобального потепления мировое потребление пива снизится в среднем на 16%, а цены на него подскочат вдвое. (На какой год сделан прогноз, Nature Plants, к сожалению, не уточняет.)
При более оптимистичном сценарии потреблять пиво в мире станут меньше в среднем на 4%, а сам напиток подорожает на 15%.
Для Соединенных Штатов прогноз по худшему сценарию таков: потребление пива снизится на 20%, а цены на него вырастут на 50%.
Кстати, ученые предупреждают: пиво — «напиток рабочих», так что его дефицит может привести даже к социальным волнениям, как это было, к примеру, в период «сухого закона» в США.