Во многих странах мира продажа продуктов домашнего приготовления — обычное дело. Но в Калифорнии это разрешили делать лишь на днях. Губернатор Джерри Браун подписал закон, который с 1 января позволит поварам продавать блюда, приготовленные в домашних условиях.
Вместе с тем штат ужесточил требования к «микропредприятиям домашней кухни». Все, кто хочет заниматься этим бизнесом, должны получить разрешение и продавать не более 60 блюд в неделю. Кроме того, в случае жалоб повара должны быть готовы к инспекции их кухонь.
Разрешение не распространяется на блюда из потенциально опасных продуктов, в частности устриц и сырого мяса.
По словам члена местного законодательного органа Эдуардо Гарсии — главного автора закона, его цель — «восстановление кулинарии как средства расширения экономических возможностей для людей, которые в ней больше всего нуждаются».
Сторонники нововведения утверждают, что оно поможет определенным слоям населения, особенно женщинам, афроамериканцам и иммигрантам, многие из которых в качестве средства коммуникации с клиентами могут использовать социальные сети.
Мэтт Йоргенсен, координатор Creating Opportunities, Opening Kitchens (C.O.O.K. Alliance) — организации, лоббировавшей упомянутый закон, заявил, что Калифорния — первый штат, где легализовали домашнюю кухню, но аналогичные законопроекты разрабатывают по всей Америке. Лицензия на торговлю домашней кухней, включая обязательный проверку, по оценкам Йоргенсена, будет стоить около $500.